湖北九省通衢，鱼米之乡，大江大湖大武汉。位于长三角地区。土壤肥沃，雨水充足。盛产大米和水产。湖北菜也是以擅长烹鱼而闻名，湖北各个地方的饮食习惯和风格特色，各有不同，各大流派也比较分散，所以湖北菜没有系统的整理，也就没有形成完整的菜系。

但是任意挑10个湖北菜，八大菜系都不得不服，因为他们很多招牌菜都是从湖北菜模仿学习而来。

第一道粉蒸肉，湖北各个地方的粉蒸肉特色都不一样，黄石大冶人喜欢用粗米粉 ，有一种特殊的香味，湖北武汉黄陂人就喜欢用糯米粉，吃起来更鲜嫩，还有的地方用腐乳蒸肉粉，有腐乳的味道更下饭。可是真正的湖北粉蒸肉有两种：

一种是干蒸，蒸出来的粉蒸肉软糯鲜香咸鲜味美。另外一种是湿蒸，像湖北黄陂婚宴上的甜蒸肉，里面湿答答，全是油，但是吃起来肥而不腻，过去干苦力的吃这个长力气。

第二道菜是排骨藕汤，必须用洪湖的九孔野莲藕喝啥样的土猪排骨一起炖至软糯，藕炖粉为止。排骨炖的最香。那些用筒子骨用脊骨的都是偷工减料。炭炉土罐子炖出来的才是最地道的。

第三道菜武昌鱼，当年毛主席畅游长江之后，品尝了武汉的特产清蒸武昌鱼，赞不绝口，题诗称赞，于是这道菜闻名全球，正宗的清蒸武昌鱼应该用13根半刺的鄂州梁子湖产的武昌鱼，可以切成孔雀开屏也可以清蒸，裹以火腿、笋片一起蒸治则，更加鲜美。

第四道菜是沔阳三蒸，位于湖北仙桃的沔阳区，自古就是蒸菜之乡，有无菜不蒸之说，沔阳人做蒸菜的方法用最简单的烹调技艺、最大限度的还原的食材的本味，保留了食物的营养价值，连广东粤菜的早茶蒸菜都是跟沔阳学习的，湖北天门的人，经常不服气，因为天门也有三蒸，只不过名气没有沔阳大，他们认为蒸菜是起源于天门，这个就不得而知了，而我们现在知道的是沔阳才是蒸菜发源地，湖北蒸菜之乡。

第五道菜，红菜苔炒腊肉，湖北武汉特产，位于武汉市洪山区武珞路宝通禅寺里山上的一小块地方，由于地理位置和气候环境独特，只有这么小一块地方能够产出最有名的洪山菜苔，过去可是皇室贡品，老百姓都吃不上，现在卖到天价几百块钱一斤，老百姓依然吃不上。

但是普通的红菜苔老百姓还是吃得到的，作为一道年夜饭，必有的菜，红菜苔烧腊肉是一绝，也是湖北菜的代表。

第六道菜黄陂三鲜，进做人经常说他们的荆沙鱼糕天下第一，钟祥人说叫盘龙菜，还是皇帝赐名的，有吃鱼不见鱼，吃肉不见肉之说，其实还不是跟我们湖北黄陂三鲜里面的肉糕学的，只不过鱼糕和肉糕的鱼肉比例有所差别而已，荆沙鱼糕鱼肉多肥膘少，所以吃起来比较干，夹起来易碎，没有黄陂三鲜里面的肉糕更有弹性，黄陂肉膏里面肥膘比较多，吃起来更加的丰腴肥美。

第七道菜芙蓉鸡片，这道菜是湖北首创，不知道怎么成的川菜的名菜代表菜，还上了国宴。这个有史可查，芙蓉鸡片最早是由湖北大厨发明的。

第八道菜荆沙甲鱼，这个我们不能否认，这是湖北荆州沙市一带特色美食，不过由于历史年代过于久远，虽然没有失传，但已被人遗忘。后来湖北十堰房县小伙李良杰，为了振兴湖北菜，将传统的荆沙甲鱼改良以后，创立了状元甲品牌，招牌菜是甲鱼烧牛鞭鲍鱼鸡腰子，风靡全世界，分店开到海外，为湖北菜扬名立万、打开海外市场做出了巨大的贡献，紧接着贺胜桥土鸡汤、潜江油焖大虾都相继走出国门。

第九道菜，黄州东坡肉，很多人都认为这道菜是他们的，其实东坡肉最早起源于湖北黄州，也就是今天的黄冈，是当初苏东坡被贬到黄州之后发明的，后来不知道为什么浙江的杭州说这是他们的招牌菜，上海人说，这也是他们的招牌菜，湖南毛氏红烧肉，也说是他们的招牌菜，包括广东，福建，江西，湖南，山东北京，深圳，广州各个地方都说这是他们的特色，那么这里，我就没有办法挨个去辩驳了，你们自己看历史吧。

第10道菜珍珠丸子，这是湖北武汉的名菜，记得小时候，爸妈喜欢把豆腐猪油，渣瘦肉和糯米捆在一起，做成这种珍珠丸子又香又鲜美，但是不能吃多吃多了会腻，每次逢年过节客人都吃大鱼大肉的时候，总会剩下一盘这个珍珠丸子没人吃，于是就成了我兄弟俩的美味。至今还回味那个味道，可是再也没有吃到过了。​#妙笔生花创作挑战#​#冬日生活打卡季#​#美食测评团#​#武汉头条#​