一

西芹200克，胡蘿蔔200克，幹香菇蒂100克，帶根香菜50克，姜50克，香蔥50克，洋蔥50克，海米100克，瑤柱100克，幹凌魚250克。

美極鮮味汁300毫升，每級上湯雞粉150克冰糖300克，生抽600克，魚露80克，老抽50克，清湯5000毫升

二

清水10千克，東古一品鮮醬油兩瓶海。天生抽1200克，美極鮮味汁500克，魚露500克，草菇老抽500克，雞粉500克，冰糖500克，味精一袋，胡蘿蔔500克，香菜150克，西芹200克，香蔥200克，幹香菇50克

三

西芹300克，香菇100克，香洋蔥香菜根各200克，花生油200克，生抽兩瓶，海天老抽半瓶，味精300克，魚露200克。美極鮮味汁400克，白糖，200克胡椒粉，250克，雞精200克

四

廣東雙橋味精一袋，生抽4瓶，美極鮮醬油一瓶，魚露100克，老抽200克，雞粉100克，香菜兩顆，西芹100克

五

雜菜水5千克，海天生抽 2500克，魚露300克，美極鮮味汁300克，雞精300克，無鹽味精400克，冰糖100克，財神蠔油250克，雞粉200克，海天草菇老抽300克，魚生醬油（日料專用）250克

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