來源：格隆匯

格隆匯1月16日丨全聚德(002186.SZ)在投資者關係活動上表示，我們嚴格執行全聚德烤鴨標準和食品安全國家標準。關於全聚德標準，首先是原料標準，不是所有的烤鴨都叫北京烤鴨。需要具備四要素：品種、植物性填飼、北京地理標誌產品、溯源。關於品種，北京鴨是我國具有自主知識產權的優質純種鴨，是世界肉鴨的鼻祖，2017年農業部新修訂的國家級畜禽遺傳資源保護名錄，北京鴨位列第一，我們這個品種就是來自唯一的國家級的北京鴨保種場，有農業部頒發的證書。其次是植物性填飼，其中植物性指的是從2008年奧運會開始北京鴨全部喫植物性飼料，填是一種鴨子增肥飼養方式，爲我們的合作伙伴首農食品集團旗下金星鴨業掌握。第三就是產地，咱現在的鴨坯是北京農產品地理標誌產品，一方水土養一方鴨，產地特色和優勢是不可替代的。第四就是溯源，掃描二維碼即可查詢每一隻鴨坯出場編碼，讓消費者更安心，更認可，食品安全方面鴨源全部來自無公害農產品產地。其次是烤制。按照全聚德“國家級非物質文化遺產的烤鴨技藝”要求，設定的烤制工藝程序。第三是片制。嚴格按照堂食烤鴨標準《全聚德片鴨操作規程》中的片制、擺盤、重量要求進行生產加工。