近日，貴州省計劃構建全國重要的白酒生產基地，並努力打造世界級白酒產業集羣的戰略目標，再度引發媒體的廣泛關注。據相關報道，今年一開年，貴州省工業就明確了“3533”的奮鬥目標，並提出到2027年，形成包括醬香白酒在內的3個3000億元級產業集羣。值得一提的是，這是貴州首次設定了白酒產業在2027年達到3000億元的發展目標。

作爲全國白酒的核心產區，貴州省的一舉一動都牽動着酒界的神經。但不容忽視的是，當前，醬酒行業已進入新的發展階段，很多產區和企業均在提前佈局。那麼，隨着貴州省政府持續聚焦白酒產業的戰略性發展，這3000億的產業規劃將給整個酒業帶來哪些深遠的變革？

首提三年衝刺3000億

在深入剖析這一問題之前，我們需要對貴州白酒產業當前的發展態勢進行全面的梳理和審視。《華夏酒報》記者通過對貴州省官方渠道信息檢索後發現，目前僅有2022年的相關數據已發佈：據貴州省統計局發佈的《2022年度十大工業產業發展統計監測報告》顯示，2022年，貴州醬香白酒總產值爲1402.55億元；另據貴州省白酒產業發展促進會發布的《2022貴州省白酒產業發展報告》顯示，同年，貴州規模以上白酒企業完成產量28.9萬千升，完成產值1204.4億元。

此外，《華夏酒報》記者從今年1月召開的貴州省2023年經濟運行情況新聞發佈會上獲悉，2023年，貴州全省規模以上工業增加值比上年增長5.9%，其中，白酒增長6.5%。雖然2023年的具體數據尚未公開發布，但通過分析貴州白酒企業所實現的顯著業績，也可以間接推斷出黔酒的發展趨勢。

去年年底，習酒發佈《致經銷商朋友的一封信》稱，2023年公司新增投產1萬噸，實現含稅銷售收入超200億元；1月30日，貴州茅臺官方公衆號披露茅臺集團2023年度生產經營工作報告。據顯示，2023年，茅臺集團實現營業收入1644.8億元，同比增長20.5%；利潤總額1083.5億元，同比增長18.8%。

另據權圖醬酒工作室發佈的《2023-2024中國醬酒產業發展報告》顯示，2023年，國臺、珍酒李渡兩家企業營收約在50億元-70億元；貴州金沙窖酒廠、貴州釣魚臺國賓酒業營收約在15億元-25億元；仁懷醬香酒、貴州酣客君豐、肆拾玖坊等酒企銷售回款超過10億元。

綜合盤點下來，過去的一年，貴州白酒大概率實現產值約2000億元。照此計算，要在2027年錨定3000億元，就意味着在接下來的三年時間裏，黔酒要在保持原有基數不變的基礎上再增加1000億元，即每年的增幅需達到15%以上。

對此，有業內人士分析指出，若將這個數字置於5年前的背景之下，或許能輕鬆達成甚至超額完成。但眼下，鑑於經濟運行中的不確定性，再結合現有產能、市場擴張速度以及國內外市場需求變化等因素考慮，挑戰或許不小。

理想與現實之間的差距

今年，貴州省省長李炳軍在作《2024年政府工作報告》時指出，爲實現2024年的目標任務，要重點做好文旅、體旅、橋旅、商旅、酒旅等融合發展大文章，深入研究推動“賣酒”向“賣生活方式”轉變的具體措施，推動白酒產業高質量發展。

鞏固提升“三個一批”綜合整治成效，加快推進茅臺“十四五”技改、習酒技改、國臺改建等重點項目，發展壯大優強白酒企業艦隊，不斷推進產業轉型升級。持續辦好“黔酒中國行”、海外展銷等活動，積極拓展國內外市場，白酒產業增加值增長10%左右。

從數字來看，這個增幅並不及15%，但也相對理性，因爲報告還披露出，2023年貴州白酒產業的增加值增長在10.7%。

“三年後再增加1000億，其中，有500億應該是茅臺的。茅臺在這三年再增長500億是有可能的，但還有500億的增長，如果按照20家企業算的話，那每家企業需要有很大的提升空間，這也就意味着，要出現一批營收過十幾個億的酒企，壓力其實還是有的。”和君諮詢副總經理、和君酒水事業部總經理李振江告訴《華夏酒報》記者，計劃有實現的可能性，但的確壓力也比較大。

“從三個方向看，還是有機會的。首先，茅臺的持續增長帶動整個產區和仁懷地區的崛起發展是確定的；其次，釣魚臺、金沙、國臺等頭部企業這幾年在持續增長；第三是當下一批營收在三四個億的白酒企業很快會進入到10億-15億的陣營。”李振江進一步分析指出，貴州白酒突破2000億邁向3000億，除了頭部引領，更需要一批中型酒企高速增長，這背後的推動力量主要源自企業對於渠道、產品以及組織的深度聚焦。

如何咬定青山不放鬆？

顯然，面對中國酒業進入擠壓式增長階段的新形勢，醬酒行業必須摒棄過去的“野蠻生長”模式，轉向高質量發展道路。這不僅是行業自身可持續發展的內在要求，也是應對市場競爭、滿足消費者日益增長的品質需求的必然選擇。

一如貴州省白酒企業商會會長、釣魚臺酒業總經理丁遠懷所說：“面子要靠自己爭，不能靠別人給。別人給是有限的，自己爭纔是屬於自己的。”

所以我們看到，不少貴州白酒企業已與政府形成高度一致的戰略步伐，提早制定併發布了至2027年的宏偉藍圖：

2021年，小糊塗仙酒業就曾提出，計劃到2027年實現銷售達到百億的目標；2022年，五星酒業在“十年戰略規劃”中提出“三步走”，到2027年，銷售規模達25億元；2023年，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍在茅臺集團國際化市場工作會上指出，2024年逐步增加茅臺酒、醬香系列酒和家族產品出口量，2027年力爭國際出口市場營收超百億。此前，有媒體透露，茅臺集團新五年奮鬥目標是，2027年營業收入突破2400億元，利潤總額突破1400億元，白酒產能突破16萬噸。

綜合來看，黔酒正以前所未有的速度和堅定的決心，朝着構建3000億產值的白酒產業基地目標邁進。但如何咬定青山不放鬆？

恐怕還需要企業從提升產品品質、注重品牌建設、關注消費者需求和市場變化、加強行業合作和協同發展以及注重可持續發展等多個方面入手，持續精進內在實力：比如增加優質醬香型白酒的生產能力，而不是盲目擴建或新建；比如在傳統與現代之間找到平衡點，既推出符合市場需求的新品，又滿足消費者的個性化需求；再比如深化全國乃至全球營銷網絡佈局，利用電商平臺、新零售模式拓寬銷售渠道，進一步加強國際市場的推廣力度等等。

“貴州白酒銷售收入3000億、利潤800億-900億的目標，是可望可及的，相比其他行業，酒行業對抗週期和抗風險的能力比較強，我們要對行業充滿信心。”丁遠懷錶示，可以預見，可以肯定，未來醬香白酒的市場佔比，一定會越來越大、越來越高。