本文轉自：人民日報客戶端

王明峯 王永戰

元宵節剛過，位於四川省雅安市的四川潤兆食品有限公司便開足馬力忙生產、拼交付，全力以赴確保魚子醬海外訂單按期發貨。

四川出產的魚子醬是由鱘魚魚子製作而成，作爲公認的世界頂級食材，曾經拍出20萬一勺的天價，而隨着我國鱘魚養殖技術的不斷創新和突破，現在普通老百姓只需要不到百元就能嚐嚐鮮。

近年來，爲探索鄉村振興新方向，成都海關深挖特色農產品出口潛力，指導魚子醬企業完善原料管控、生產加工等內部制度，建成了6個標準化出口鱘魚養殖基地，推動魚子醬做大出口基數、做強產品質量。“四川造”魚子醬憑藉嚴謹的工藝和細膩的口感異軍突起，成爲國際魚子醬市場的“新寵”和“爆款”，目前，四川已成爲我國魚子醬出口大省，全球每100克魚子醬，就有12克來自四川。

成都海關關員對出口魚子醬原料魚屠健康檢查

“魚子醬生產加工企業首次備案並不算順利，實地驗收過程中發現企業的衛生環境、質量自檢自控體系等方面都還不夠完善，我們成立了工作專班，針對性製作指導手冊，提出改進方案，派專人‘一對一’全程指導，小到飼料倉儲、大到生產流程，逐一細化措施，最終幫助四川潤兆順利通過海關出口企業備案。”成都海關所屬樂山海關監管科關員劉豔麗說到。

原料鱘魚的健康狀況是影響魚子醬品質的最主要因素，需要常態化開展原料魚疾病預防。“海關的動物檢疫專業人員常常來抽樣檢查我們養殖基地原料鱘魚的健康狀況，協助我們做好鱘魚常見病的防治。這些年，我們的原料鱘魚始終保持良好健康狀況，爲我們開闢國際市場打下良好基礎。”四川潤兆食品有限公司海外銷售總監魏超然講到。

在做好養殖的同時，物流運輸也至關重要。魚子醬屬於鮮活農產品，對運輸條件和時效要求很高，一般採取空運冷鏈運輸。此前，爲保障魚子醬在境外機場快速通關，企業一般將海關檢疫證書交由承運方人員隨身攜帶，但此方式也增加了檢疫證書意外遺失的風險，據企業反映，過去企業遺失證書多份，導致在境外通關受阻，造成一定經濟和信譽損失。

成都海關關員對出口魚子醬原料魚屠健康檢查

“我們在瞭解到企業困擾後，會同成都海關相關部門共同開展調研論證，創新‘證隨貨走’通關模式，即在企業完成通關手續後，在海關監督下，由承運企業、報關公司將證書粘貼到貨物外包裝上，隨貨傳遞證書，有效避免企業證書遺失風險。同時，建立24小時補證‘綠色通道’，爲企業在國外快速通關提供保障。”樂山海關副關長賈志勇介紹。

通過持續提高全鏈條服務水平，魚子醬通關愈發高效。現在，“四川造”魚子醬從通關放行到端上海外餐桌，最短只需要3天，2023年，四川出口魚子醬8708.3萬元，增長25.5%。