无夜宵，不长沙

内啡肽是一种可以让人感到愉悦、满足的激素，在人体经历一定强度的消耗后释放。如健身操、跑步、登山、羽毛球，又如寒窗苦读的学子考上理想大学，相爱的情侣历经磨难久别重逢。

不过内啡肽的获取也有捷径，比如辣椒。

吃辣椒的时候人体也会释放内啡肽，这也解释了为什么人们会吃辣上瘾，甚至有人三天不吃辣、吃饭如嚼蜡。

辣的诱惑，在一定程度上将“辣”字当头的长沙夜宵推至全国夜宵第一城。

近日，央视财经中国夜经济活力指数报告发布显示，2023年，我国夜游市场规模达1.57万亿元，其中休闲时间最爱聚餐/夜宵的十座城市，长沙排名第一。

夜宵第一城，也是全国夜经济最活跃的城市之一，当地夜经济从业者破百万人。

报告显示，2023年长沙稳居夜间消费最活跃城市前十，再往前推5年，长沙夜经济活跃度也年年位居全国第一梯队。

长沙夜经济为什么这么强？除了“辣”还有哪些吸引人的地方？

辣的诱惑

几乎所有的长沙游玩攻略都会告诉大家，白天要去爬岳麓山、去橘子洲头打卡，晚上要到五一广场逛街，来杯茶颜悦色，最后以一顿夜宵扫去一天的疲惫。

鲜辣的口味虾、黑金酥脆的臭豆腐、满地辣椒孜然的烤肉串、冰镇酸甜的糖水和新式茶饮......

长沙的夜宵，以湘味牵头，又吸纳了四面八方的风味小吃，形成坡子街、东瓜山、渔人码头、扬帆夜市、四方坪、草根大院等夜食聚集地，吸引着自天南海北的食客。

辣的诱惑，也可以从全国湘菜馆密度得以体现。

据红餐网发布的2023年《湘菜发展报告》，截止2023年9月，全国湘菜门店数约11.8万家，在中式正餐占比18.5%，超过川菜成为全国第一。

值得一提的是，早前居于全国正餐门店数量之首的川菜，也是“辣”字当头。

不过以前的湘菜没那么辣。《中国食辣史》一书记载，上世纪50年代以前，长沙城内饭馆菜肴多为不辣或少辣，不过伴随着喜辣的乡下人进城，市场上的湘菜在不断融合过程中越来越辣。

值得一提的是，农村地区喜辣有其渊源，因为辣椒是比鱼肉蔬菜更便宜也更易获取的下饭菜，辛苦劳作的人们对此十分喜爱。

时至今日，伴随着人口流动和饮食风味融合，“无辣不欢”的饮食习惯日渐打破地理和人群的限制，有时候人们甚至可以在“谁更能吃辣”的较量中获得成就感。

背后心理层面的原因，上述《中国食辣史》作者曹雨曾表示，吃辣也意味着忍痛的能力，相当于告诉对方我在身体较量上更有优势。

而接受忍痛的刺激，正是年轻人最擅长的，因此从某种程度上来说，宵夜之城也意味着年轻。

好吃好玩

有“吃喝”，也有“玩乐”。

消费门类数量多、趣味足，是长沙“拿捏”年轻人的关键。

在一些人印象中还是“中年男人专属”的足浴按摩，在长沙已经成为一众年轻人不可或缺的休闲娱乐方式。

长沙的足浴店之多，可以用一个广为流传的段子描述：在上海地图点三下，可能戳中一个世界500强企业；而在长沙地图上点三下，一定会戳中三个洗脚城。

数量多、质量也卷。一个足浴店兼有KTV、台球桌、桌游吧、自助美食，满足年轻人“吃喝玩乐”一条龙。

新消费品类更是站稳全国新消费第一方阵，深刻赋能长沙夜经济。

文和友、茶颜悦色、柠季、零食很忙......据不完全统计，长沙有一定影响力和活跃度的新消费品牌80余个，“长沙新消费”累计融资项目72个，融资总金额超710个亿。

不仅如此，长沙近年还因地制宜开发各类夜游产品，致力打造“24小时城市”。至今，长沙五一商圈、阳光壹佰凤凰街、梅溪湖（梅澜坊）街区、红星街区均入选国家级夜间文化和旅游消费集聚区。

今年3月28日，中国外交部部长助理、发言人华春莹在海外社交账号上发布视频，向世界推介长沙一江两岸灯光秀。

好吃好玩轮番上阵，长沙成为全国夜经济最活跃的地区之一。

刚过去的2023年，中国夜游市场规模达1.57万亿元，夜间消费最活跃的10座城市分别是成都、北京、上海、重庆、杭州、深圳、长沙、郑州、武汉、广州，长沙居于第7。

再往前推4年，时代周报记者整理发现，长沙也年年位列全国夜经济最活跃城市前十强。

爱消费也敢消费

夜经济活跃之外，长沙另外两个亮眼标签，是低房价和人口引力。

具体来看，长沙房价是全国省会城市洼地，在全国房价最高的2021年，长沙房价还不到1万元/平米。

房价低但收入不低，2023年长沙以61240元的人均可支配收入排在全国第22，中西部之首。

要知道，长沙活跃的夜经济，既来自外部涌入的游客，更得益于当地人注重休闲、爱消费敢消费。

有观点认为，较低的房价收入比意味着相对较低的生活压力，让这里的年轻人更愿意花钱，进而繁荣整个城市的消费环境。

另一方面，凭借低房价、宜居性和中西部经济高地的地位，长沙吸引大量年轻人流入，为当地提供足够庞大的消费者规模。

从数据来看，2022年长沙常住人口总量1042.06万人，较上年末增加18.13万人，增量居全国之首；和十年前相比，长沙吸引了275.88万常住人口。

国家高端智库CDI研究员、华侨城控股上市公司独立董事宋丁在接受时代周报记者采访时提到，长沙作为省会城市本身就有人口聚集度，加之近年全力打造国家重要先进制造业高地，创造大量优质就业岗位。

而且文化创意领域也蓬勃发展，其中湖南卫视更是为长沙在全国层面打造出青春、活力、时尚的城市名片，不仅有效吸引年轻人到长沙定居，也吸引年轻人到长沙旅游、繁荣夜经济。

从先天资源来看，宋丁表示，长沙地处南方，气候温润，为夜经济提供了优渥的自然条件，更易于培养当地人晚间外出休闲娱乐的习惯，长期以来形成了市井气息浓厚的城市底蕴，为长沙的夜经济培育和繁荣提供肥沃的人文土壤。

本文来自微信公众号“读城记工作室”（ID:DUCHENGJIPLUS），作者：曾思怡，编辑：黎广，36氪经授权发布。