無夜宵，不長沙

內啡肽是一種可以讓人感到愉悅、滿足的激素，在人體經歷一定強度的消耗後釋放。如健身操、跑步、登山、羽毛球，又如寒窗苦讀的學子考上理想大學，相愛的情侶歷經磨難久別重逢。

不過內啡肽的獲取也有捷徑，比如辣椒。

喫辣椒的時候人體也會釋放內啡肽，這也解釋了爲什麼人們會喫辣上癮，甚至有人三天不喫辣、喫飯如嚼蠟。

辣的誘惑，在一定程度上將“辣”字當頭的長沙夜宵推至全國夜宵第一城。

近日，央視財經中國夜經濟活力指數報告發布顯示，2023年，我國夜遊市場規模達1.57萬億元，其中休閒時間最愛聚餐/夜宵的十座城市，長沙排名第一。

夜宵第一城，也是全國夜經濟最活躍的城市之一，當地夜經濟從業者破百萬人。

報告顯示，2023年長沙穩居夜間消費最活躍城市前十，再往前推5年，長沙夜經濟活躍度也年年位居全國第一梯隊。

長沙夜經濟爲什麼這麼強？除了“辣”還有哪些吸引人的地方？

辣的誘惑

幾乎所有的長沙遊玩攻略都會告訴大家，白天要去爬嶽麓山、去橘子洲頭打卡，晚上要到五一廣場逛街，來杯茶顏悅色，最後以一頓夜宵掃去一天的疲憊。

鮮辣的口味蝦、黑金酥脆的臭豆腐、滿地辣椒孜然的烤肉串、冰鎮酸甜的糖水和新式茶飲......

長沙的夜宵，以湘味牽頭，又吸納了四面八方的風味小喫，形成坡子街、東瓜山、漁人碼頭、揚帆夜市、四方坪、草根大院等夜食聚集地，吸引着自天南海北的食客。

辣的誘惑，也可以從全國湘菜館密度得以體現。

據紅餐網發佈的2023年《湘菜發展報告》，截止2023年9月，全國湘菜門店數約11.8萬家，在中式正餐佔比18.5%，超過川菜成爲全國第一。

值得一提的是，早前居於全國正餐門店數量之首的川菜，也是“辣”字當頭。

不過以前的湘菜沒那麼辣。《中國食辣史》一書記載，上世紀50年代以前，長沙城內飯館菜餚多爲不辣或少辣，不過伴隨着喜辣的鄉下人進城，市場上的湘菜在不斷融合過程中越來越辣。

值得一提的是，農村地區喜辣有其淵源，因爲辣椒是比魚肉蔬菜更便宜也更易獲取的下飯菜，辛苦勞作的人們對此十分喜愛。

時至今日，伴隨着人口流動和飲食風味融合，“無辣不歡”的飲食習慣日漸打破地理和人羣的限制，有時候人們甚至可以在“誰更能喫辣”的較量中獲得成就感。

背後心理層面的原因，上述《中國食辣史》作者曹雨曾表示，喫辣也意味着忍痛的能力，相當於告訴對方我在身體較量上更有優勢。

而接受忍痛的刺激，正是年輕人最擅長的，因此從某種程度上來說，宵夜之城也意味着年輕。

好喫好玩

有“喫喝”，也有“玩樂”。

消費門類數量多、趣味足，是長沙“拿捏”年輕人的關鍵。

在一些人印象中還是“中年男人專屬”的足浴按摩，在長沙已經成爲一衆年輕人不可或缺的休閒娛樂方式。

長沙的足浴店之多，可以用一個廣爲流傳的段子描述：在上海地圖點三下，可能戳中一個世界500強企業；而在長沙地圖上點三下，一定會戳中三個洗腳城。

數量多、質量也卷。一個足浴店兼有KTV、檯球桌、桌遊吧、自助美食，滿足年輕人“喫喝玩樂”一條龍。

新消費品類更是站穩全國新消費第一方陣，深刻賦能長沙夜經濟。

文和友、茶顏悅色、檸季、零食很忙......據不完全統計，長沙有一定影響力和活躍度的新消費品牌80餘個，“長沙新消費”累計融資項目72個，融資總金額超710個億。

不僅如此，長沙近年還因地制宜開發各類夜遊產品，致力打造“24小時城市”。至今，長沙五一商圈、陽光壹佰鳳凰街、梅溪湖（梅瀾坊）街區、紅星街區均入選國家級夜間文化和旅遊消費集聚區。

今年3月28日，中國外交部部長助理、發言人華春瑩在海外社交賬號上發佈視頻，向世界推介長沙一江兩岸燈光秀。

好喫好玩輪番上陣，長沙成爲全國夜經濟最活躍的地區之一。

剛過去的2023年，中國夜遊市場規模達1.57萬億元，夜間消費最活躍的10座城市分別是成都、北京、上海、重慶、杭州、深圳、長沙、鄭州、武漢、廣州，長沙居於第7。

再往前推4年，時代週報記者整理發現，長沙也年年位列全國夜經濟最活躍城市前十強。

愛消費也敢消費

夜經濟活躍之外，長沙另外兩個亮眼標籤，是低房價和人口引力。

具體來看，長沙房價是全國省會城市窪地，在全國房價最高的2021年，長沙房價還不到1萬元/平米。

房價低但收入不低，2023年長沙以61240元的人均可支配收入排在全國第22，中西部之首。

要知道，長沙活躍的夜經濟，既來自外部湧入的遊客，更得益於當地人注重休閒、愛消費敢消費。

有觀點認爲，較低的房價收入比意味着相對較低的生活壓力，讓這裏的年輕人更願意花錢，進而繁榮整個城市的消費環境。

另一方面，憑藉低房價、宜居性和中西部經濟高地的地位，長沙吸引大量年輕人流入，爲當地提供足夠龐大的消費者規模。

從數據來看，2022年長沙常住人口總量1042.06萬人，較上年末增加18.13萬人，增量居全國之首；和十年前相比，長沙吸引了275.88萬常住人口。

國家高端智庫CDI研究員、華僑城控股上市公司獨立董事宋丁在接受時代週報記者採訪時提到，長沙作爲省會城市本身就有人口聚集度，加之近年全力打造國家重要先進製造業高地，創造大量優質就業崗位。

而且文化創意領域也蓬勃發展，其中湖南衛視更是爲長沙在全國層面打造出青春、活力、時尚的城市名片，不僅有效吸引年輕人到長沙定居，也吸引年輕人到長沙旅遊、繁榮夜經濟。

從先天資源來看，宋丁表示，長沙地處南方，氣候溫潤，爲夜經濟提供了優渥的自然條件，更易於培養當地人晚間外出休閒娛樂的習慣，長期以來形成了市井氣息濃厚的城市底蘊，爲長沙的夜經濟培育和繁榮提供肥沃的人文土壤。

本文來自微信公衆號“讀城記工作室”（ID:DUCHENGJIPLUS），作者：曾思怡，編輯：黎廣，36氪經授權發佈。