本報記者 李 靜

近期，巧克力重要原材料可可的價格飆升，紐約可可期貨價格本週一度突破每噸1萬美元關口，創下歷史新高。此外，今年以來，紐約可可期價累計上漲135%；去年3月份至今的一年多時間裏，累計漲幅高達250%。

世界上大部分可可產自西非，但去年以來，西非主要可可種植國——科特迪瓦和加納出現大面積歉收，由此導致全球面臨60多年來最大的可可供應短缺。國際可可組織預測，2023年至2024年可可的供應缺口爲37.4萬噸，較前一產季的7.4萬噸缺口增加405%。

隨着可可價格的上漲，許多巧克力製造商面臨着更高的生產成本。例如，爲降低成本壓力，美國巧克力巨頭好時近期宣佈，將推出焦糖夾心巧克力、檸檬味巧克力棒等新品，通過添加更多風味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，來避免產品漲價。

業內人士預計，隨着可可價格的持續走高，2024年巧克力價格也將出現相應上漲。

“全球多家巧克力企業宣佈漲價，是市場供需失衡和成本上升背景下的必然結果。雖然這會給消費者帶來一定的壓力，但也反映了巧克力產業的現實挑戰和發展趨勢。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，中國的巧克力大部分來自進口，隨着可可價格不斷攀升，消費端應該會陸續漲價。

事實上，包括雀巢、好時、費列羅等在內的國際知名巧克力品牌均已宣佈漲價計劃。巧克力製造商瑞士蓮首席財務官MartinHug在3月份的財報電話會議上表示，有多家公司已經宣佈漲價，公司也是其中一員，目前很難預測可可市場會發生什麼。

“市場需求依舊旺盛，加劇了供應與需求之間的不平衡狀況。在此背景下，供求矛盾推高了可可的價格，並進一步傳導至終端巧克力產品的零售價格。”盤古智庫高級研究員江瀚對《證券日報》記者表示。

近年來，我國國內可可產業快速發展，多家企業在可可產業鏈有業務佈局。

愛普股份的主營業務中包括工業巧克力，同時經銷可可及巧克力製品等。公司供應下游食品生產企業用於生產冷凍飲品、烘焙食品、巧克力糖果和乳製品等食品的巧克力。公司表示，設有專門的採購部門，負責原材料的採購工作，目前已擁有一批穩定的供應商，供應渠道穩定。

新三板企業興光可可主營業務爲可可製品的生產和銷售，是目前國內可可脂、可可粉、可可液塊及可可餅塊等可可製品的國家標準制定者之一。在公司生產成本中，原材料可可的成本佔比達到90%以上。

興光可可相關人士對《證券日報》記者表示，公司的產品主要銷往歐美及國內大中型食品加工企業，可可價格波動加大，對加工企業也有影響，原材料貴，公司的產品成本也會提高，傳遞給下游，價格會有所上漲。

面對可可的價格上漲，產業鏈上下游企業不只有漲價一條路。某業內人士對《證券日報》記者表示，除了漲價，企業還應採取多種措施來應對沖擊，比如供應鏈的優化與多元化，企業應深入分析供應鏈，尋找提高效率、降低成本的方法。同時，多元化供應渠道可以降低企業對單一來源的依賴，減少供應風險。