近日，重慶渝中區市場監督管理局制定了《渝中區散裝食品經營者規範經營清單》（以下簡稱《清單》）。這也是重慶出爐首個關於散裝食品規範清單。

《清單》規定，經營散裝食品，應當依法取得散裝食品銷售或食品生產加工小作坊登記證，有製售類的應取得餐飲服務經營項目。

散裝食品應在銷售散裝食品的容器、櫃檯等地方張貼統一公示（標識），且應與銷售的散裝食品一一對應，方便消費者查看。

公示內容包含（但不限於)：名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱、地址、聯繫方式、儲藏方式、生產許可證或小作坊登記證號（散裝白酒還應當在容器上標註酒精度）等內容，優先採取公示原包裝上標識標誌的內容（直接粘貼於不帶格式的公示標識空白處）。

《清單》中，對不同生產日期的散裝食品應分區銷售，並分別設置公示標識。如將不同生產日期的散裝食品混裝銷售的，應當在公示標識上標註最早的生產日期和最短的保質期限。銷售散裝肉製品的，還應單獨公示散裝肉製品的原始品名、主要配料（原包裝上配料表前5項）、生產廠家等內容。

同時， 《清單》對建立進（銷）貨臺賬、保存相關票據作出規定。例如，臺賬內容應包含供貨商名稱、生產時間、進貨時間、品名、批次、數量、規格、保質期等內容;批發食品的還應建立銷售臺賬。食品批次檢驗報告（複印件）、進貨票據憑證等資料。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月：沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。

此外，《清單》對從業人員衛生、健康證明等作出明確規定。

“與包裝食品相比，散裝食品在生產、運輸和銷售過程中容易有衛生問題，這也是市場監管的重點難點。”渝中區市場監管局相關人士表示，渝中熱門景區景點衆多，怪味胡豆、麻花等散裝食品深受廣大市民及遊客的喜愛。針對景點、超市、單獨經營者等不同經營業態，分別設立了散裝食品經營規範整治“示範點”。

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買散裝食品更放心了

“我特別關注到，規定裏提到對不同生產日期的散裝食品應分區銷售，這樣買散裝食品更放心了。”市民王女士說，她特別喜歡喫堅果，以往老是擔心商家把新進的貨和以前進的貨混着賣，而現在要求標識上標註最早的生產日期和最短的保質期限。

市民張先生也說，以前一些散裝零食分裝後，商家要麼標註的配料很簡單，要麼就不再標註配料。現在清單規定要公示前五種配料，消費者更一目瞭然。

一位於南岸區的便利店相關人士稱，這將嚴厲打擊違法生產經營、違法宣傳營銷、欺詐誤導消費等違法行爲，進一步規範行業，長遠來說，更有利於散裝食品經營。

上游新聞記者 嚴薇 

 

 

 

 

 

 

 

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