香煎豆腐，一道看似平淡無奇，卻能綻放獨特魅力的家常菜餚，以其外酥裏嫩、滿口留香的特點深得人們喜愛。下面就爲大家詳述這款菜品的烹飪過程。

首先，選購質地細膩的新鮮豆腐，將其切成約1釐米厚度的塊狀，用廚房紙巾吸去表面多餘水分，以便於後續煎制時更好地鎖住豆腐內部的嫩滑口感。

其次，熱鍋涼油，選用平底鍋倒入適量食用油，待油溫六七成熱時，將豆腐塊逐一放入鍋中。注意控制火候，中小火慢煎，耐心等待底部金黃後再翻面，保證雙面均能煎至微焦，呈現出誘人的金黃色澤。

同時，調製祕製醬汁是提升香煎豆腐風味的關鍵。在一個小碗中加入生抽、老抽、白糖、雞精、水澱粉以及少許清水，攪拌均勻備用。

當豆腐兩面煎至金黃時，小心地倒入預先調製好的醬汁，蓋上鍋蓋，改用小火慢燉幾分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁的味道。待湯汁逐漸變稠，包裹住豆腐塊，即可關火。

最後，撒上一些蔥花和辣椒圈，增添色彩和清香，也可以根據個人口味澆上些許芝麻油或香醋，瞬間提升整體風味。

這樣，一道色澤誘人、口感層次豐富、醇香四溢的香煎豆腐就大功告成了。即便是廚房新手，按照以上步驟操作，也能在家輕鬆複製出餐廳級別的美味佳餚，享受烹飪的樂趣和滿滿的成就感。