由中國企業家雜誌社主辦的“2024中國商界木蘭年會”於4月26日-28日在烏鎮召開。妙可藍多創始人、CEO柴琇出席並演講。

柴琇表示，很多人認爲奶酪是給兒童喫的，其實，所有年齡段的人都應該享用奶酪，奶酪是最美好的一種食品。

她還表示，喫奶酪可以助長身高。她舉例說。“我的身高是1.68米，我先生身高是1.73米，我女兒身高是1.72米，我兒子身高是1.94米。我從2001年開始做牛奶，然後做奶酪，我的孩子因爲消費牛奶量很大，所以有了比本應有的身高更高的身高”。

她還介紹，奶酪不僅對身高有幫助，奶酪的營養也更好吸收。“牛奶吸收率大概有92%、91%，變成奶酪以後可以到98%”。

“父母想要自己孩子身高高，18歲之前一定要多喫奶酪，因爲在歐美髮達國家，30%以上的牛奶都做了奶酪”，柴琇說。

她還表示，中國奶酪消費數量小，企業是有責任的。很多人不知道孩子不愛喝牛奶，則可以喫奶酪。

談及自己的創業，柴琇說，“在乳品行業當中，我怎麼也做不過蒙牛的牛奶，做不過飛鶴的奶粉，所以我最終選定了奶酪賽道”。

聚焦奶酪賽道之後，“奶酪該賣給誰”的問題又擺在面前。柴琇說，看到老外在中國賣奶酪都賣得不溫不火，所以當時想奶酪教育要從娃娃開始，最終就選擇了兒童賽道。

柴琇介紹，妙可藍多已經成爲了國內奶酪第一品牌。但是，奶酪行業去年以20%的速度下滑。她說，由於妙可藍多奶酪棒成爲爆款之後，國內成立了上百家奶酪棒企業，公司面臨着接下來的路如何走的問題。

她分析認爲，奶酪棒大單品增速放緩是因爲行業內卷。“衆多品牌上來設備，出來產品了，賣不掉怎麼辦，降價。我覺得我很自豪一件事情是：定位自己做老大就沒有打過價格戰，直到今天”。

“奶酪有無限的未來。我們鄰國奶酪消費量是中國人的10倍。中國人如果消費也變到10倍，就是千億賽道”，她說。

柴琇也強調了打造自有供應鏈的重要性。“去年我的財務報表不好，我也很難過，我們股票從84塊錢跌到今天不到13塊錢，幾十億身價沒有了”，她說，“在這個過程，我也在反思，特別是去年業績，昨天我們發了季報，去年就是因爲供應鏈問題，我們成本上漲了過億”。

柴琇透露，妙可藍多已經在奶源供應鏈上找到不完全依賴進口的辦法。“我們也在打造妙可藍多的企業品牌護城河”，不止品牌護城河，她說，“希望隨着企業規模擴大，我們的成本優勢也能打造出來，成爲另一道企業護城河”。

責任編輯：梁斌 SF055