本文轉自：參考消息

參考消息網4月28日報道 美國《紐約時報》網站4月24日刊登題爲《少喫可以幫助你活得更久嗎？》的文章，內容編譯如下：

如果你讓一隻實驗室老鼠節食，把它的熱量攝入減少30%至40%，它的壽命平均會延長30%左右。這種干預的術語叫“熱量限制”，雖然不能極端到讓動物營養不良的程度，但應該足夠引發一些關鍵的生物變化。

科學家並不確切地知道爲什麼少喫會使動物或人活得更久，但許多假設都與進化有關。在野外，動物會經歷飽食和饑荒兩種時期，就像我們的人類祖先一樣。因此，它們(可想而知還有我們)生物進化的目的是，無論豐饒還是匱乏，都能生生不息。

一種理論認爲，在細胞層面上，熱量限制使動物更能適應身體壓力。例如，得克薩斯大學衛生科學中心聖安東尼奧校區細胞與整合生理學教授詹姆斯·納爾遜說，接受熱量限制的老鼠對毒素有更強的抵抗力，並能更快地從損傷中恢復。

另一種解釋是，無論是人類還是動物，攝入更少的熱量都會減緩新陳代謝。杜克大學醫學院研究人體熱量限制的醫學副教授金·赫夫曼博士說，有可能“你讓身體代謝的東西越少，你的壽命就越長”。他說：“你知道，只要把輪子慢下來，輪胎就會更耐用。”

熱量限制還迫使動物身體依賴葡萄糖以外的燃料來源。研究衰老的專家認爲這有利於代謝健康並最終延長壽命。一些研究人員提及一種被稱爲自噬的過程，即身體吞噬細胞中有故障的部分並將其用於產生能量。這有助於細胞更好地發揮功能並降低幾種老齡化疾病的發病風險。

密歇根大學的病理學教授理查德·米勒博士說，事實上科學家認爲，限制熱量的飲食之所以能讓老鼠活得更久，是因爲老鼠不會那麼早生病，甚至根本不會生病。

很難確切地回答間歇性禁食、熱量限制或兩者結合能否使人長壽。納爾遜說：“我認爲沒有任何證據表明這延長了人類的壽命。”他補充說，這並不意味着它不起作用，只是證據“很難獲得，因爲需要一輩子才能獲得這些數據”。

一項名爲“減少能源攝入的長期效果綜合評價”的臨牀試驗試圖回答這一問題。該研究考察了兩年裏減少25%的熱量會如何影響與衰老相關的一系列指標。100多名健康成年人接受了飲食計劃方面的建議。但是因爲很難減少熱量，參與者最終只能減少大約11%的攝入量。

與對照組相比，節食者在心臟代謝健康的幾個方面都有改善，包括血壓和胰島素敏感性，而且一些炎症標誌物的水平也較低。其他研究關注的是間歇性禁食對不同體重指數人羣的短期影響。一些研究測試了各種禁食時間表，結果顯示受試者代謝健康改善並且炎症減輕。

儘管專家們已進行近一個世紀的研究，但距離確定動物身上看到的長壽益處是否也適用於人類，仍有很長的路要走。一些研究讓我們有理由相信，熱量限制和間歇性禁食會讓人活得更長，而且可能有短期好處，尤其是在心臟和代謝健康方面。但也有可能喫得少除了讓人感到飢餓，不會有太多改變。