本文轉自：中國新聞網

中新網杭州4月29日電 (張斌)“說杭州是‘美食荒漠，我是不認的。”29日，在浙江杭州舉行的2024杭州米其林指南發佈活動上，入選米其林指南必比登推介榜單的杭州福緣居餐廳負責人郭連寶對中新網說。

當日，米其林發佈第二版杭州米其林指南，共有16家餐廳首次進入米其林指南榜單，其中包括2家新上榜的米其林星級餐廳。發佈會期間，米其林還頒出3項個人大獎——米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎，以及米其林指南必比登推介榜單。

郭連寶創辦福緣居餐廳已有十六年，近年來在杭州名聲在外，食客排隊用餐幾乎是常態。在他看來，杭幫菜是杭州的“老底子”，只要用心去做，就不愁沒有“好評”。繼2023年首次入選後，此次福緣居餐廳再度入選指南，就是最好的說明。

2024杭州米其林指南必比登推介榜單發佈現場。張斌 攝

“2024年杭州米其林指南彰顯了本地餐飲行業的卓越成就。”米其林指南國際總監格溫達·普勒內克(Gwendal Poullennec)表示，米其林評審員用心遴選出第二版杭州米其林指南中的上榜餐廳。他們走進城市更深處，仔細觀察杭州的餐飲發展，也發現若干令人耳目一新的新餐廳。

格溫達·普勒內克表示，無論是星級餐廳、必比登推介餐廳還是入選餐廳，浙菜的地位舉足輕重，本地風味光彩奪目。“表現卓越的餐飲人也爲評審員留下深刻印象。正因爲杭州餐飲人日復一日的努力，未來的杭州美食更加值得期待。”

據瞭解，米其林指南評審員團隊在發掘杭州飲食珍寶的過程中，會經過全年多次匿名造訪和共同討論後，將米其林星級頒發給那些菜餚品質出類拔萃的餐廳。

此次，暗香、如院2家餐廳新獲米其林一星肯定。其中，暗香主打台州海鮮菜餚，年輕主廚選用每天從家鄉運抵的頂尖食材，烹製出精緻化的現代中餐，家燒黃魚和雪菜燒梅童魚都值得一試。如院則採用南宋風格設計，菜單上呈現的是傳統浙江菜及手工製作的小點，同時添加了廚師的細膩演繹，杭州香雪酒醉膏蟹、東坡扣肉和手剝龍井蝦仁等都是其特色。(完)