曾在韓國爆火的糖葫蘆遇冷，店主：去年一天賣140萬韓元，現在只賣80串
封面新聞消息，5月2日，韓國首爾街頭遊人衆多，人們手中拿着各式食物，卻不常看到糖葫蘆的影子。而在半年前，韓國掀起的糖葫蘆創業潮讓大街小巷充滿了糖葫蘆的影子。
高昂的租金和一天最多賣80串的營業額，讓來自中國東北的金女士急迫轉讓自己的糖葫蘆店，同時金女士稱，她身邊的很多麻辣燙店主也在準備轉店。
韓國爆火糖葫蘆風潮遇冷
店主：如今一天最多賣80串
5月2日，韓國首爾大學路上人羣熙熙攘攘，多次來首爾旅遊的朱女士發現半年前開滿大街的糖葫蘆店變得稀少，此前步行街上游客人手一串的糖葫蘆已經變成了其他食物。
此前央視財經報道，韓國市場調查專門機構數據顯示，糖葫蘆的銷售額在短短五個月內增加超過10倍。一些糖葫蘆店鋪每月淨收入可達約合人民幣3萬元。韓國掀起了糖葫蘆投資創業熱，截至2023年10月，韓國代表性的糖葫蘆品牌門店數量達到420多家，在一年內暴增十倍。
但是這番景象如今已不復存在，在韓國京畿道龍仁市，來自中國東北的金女士正着急將自己的糖葫蘆店轉讓出去，在金女士分享社交主頁中，記者看到由葡萄、橘子、藍莓等水果串成的糖葫蘆非常誘人，而據金女士介紹，此前這些糖葫蘆也給她帶來了可觀的收益，“去年，生意還行時，我們一天能夠賣五六百串日營業額至少達到140萬韓元。”金麗稱“現在一天最多的時候只能賣出80多串，營業額爲三四十萬韓元。”
據韓國官方數據顯示，從今年1月到4月初，整個韓國倒閉的糖葫蘆店有60家，而去年全年有72家倒閉。照此速度，預計今年上半年倒閉的糖葫蘆店數量，將比去年全年還要多。
糖葫蘆被稱爲“季節性事業”
記者瞭解到，和國內賣的用山楂、豆餡等食材做的糖葫蘆不同，韓國賣的基本都是用水果做的糖葫蘆，銷量最好的是用整個橘子串成的糖葫蘆，平均一串的價格是4000韓元（約合人民幣22元）。
在金女士看來，韓國糖葫蘆店的瘋狂生長，與行業的暴利分不開。“單單橘子糖葫蘆，買進2.3萬韓元的橘子，就能賣出5.6萬韓元。在開業首月，開店成本就已經回來了。”但是隨着這場暴利的收割完畢，行業的遇冷速度是金女士想不到的。
除此外當時韓國街頭食品中，水果類甜點並不多見。以中國糖葫蘆爲基礎根據韓國人偏好，對糖葫蘆加以改進，增強了它的脆感減少黏性，提升了視覺吸引力。加之社交媒體的推波助瀾，讓消費者和創業者都趨之若鶩。
“韓國糖葫蘆等網紅食物的爆火是流量產物，不是本土化食物，消費者注意力轉移是最終結果。如糖葫蘆這樣的異地食物創業潮很多是‘季節性事業’，本土化發展的第一大障礙就是不能一直緊抓消費者的消費熱情。”中國企業資本企業聯盟副理事長柏文喜表示，在韓國隨着糖葫蘆不斷走紅，相關爭議也逐漸增多，糖葫蘆的食品安全等問題也是糖葫蘆創業潮消退的一大原因。
麻辣燙是否會步入後塵？
糖葫蘆在韓國爆火之後，專營店遍佈大街小巷，而糖葫蘆店旁邊也有熟悉的身影，麻辣燙店在韓國的開店數量也越來越多，據央視財經報道，在韓國開麻辣燙門店的人，七成是中國人。這其中，東北人佔九成，絕大部分來自吉林延邊和黑龍江。從品牌佔有率上看，韓國人耳熟能詳的麻辣燙連鎖品牌大都來自黑龍江。
據金女士稱，麻辣燙的在韓國的火熱時間比糖葫蘆要長得多，但目前行業市場開展競爭也越來越大，很多店家不斷推出活動和低價套餐，同時也在不斷改革滿足韓國市場的口味。“我身邊的麻辣燙店主也逐漸開始退場了，一味壓力價格賺不到錢何必跑大老遠來創業。”金女士表示，現在對韓國創業環境徹底失望，想盡快轉手糖葫蘆店，回國創業。
隨着中韓兩國交流的頻繁，越來越多中國年輕人，企圖將麻辣燙、糖葫蘆之類的中國網紅飲食帶到韓國創業。對此，盤古智庫高級研究員江瀚表示：“不要盲目相信網上的熱度，要想在他國創業，一定要認真、慎重做好調研，要不然很容易被市場淹沒。”
原標題：韓國爆火糖葫蘆風潮遇冷 麻辣燙是否會步入後塵？
編輯：吳光亮 責編：周尚鬥 審覈：馮飛