阳春三月的春天，是万物复苏的季节，这时候人体的新陈代谢会比较快，需要的养分也就更多。春季需要多吃一些有营养的食物，但是不能像冬季一样大鱼大肉，要合理搭配不同食物，丰富饮食。

豆腐就是一种非常不错的食物，它不仅营养丰富，而且脂肪含量低，也比较易于消化，推荐3种不同做法，每一种都有自己不同的风味，不容易吃腻。

春季换季，少吃大鱼大肉，多吃豆腐，低脂有营养，不同做法吃不腻。一、肉末豆腐蒸蛋羹

所需食材：豆腐，肉末，鸡蛋，小葱，蒜，酱油，盐，油;

菜谱做法：

1、豆腐用水把表面冲洗一下，然后用勺子给它压碎，尽量不要选择太老的豆腐，老豆腐的豆腥味会比较大;

2、猪肉切末。小葱和大蒜切末;

3、往豆腐碗里磕入两个鸡蛋，加一点盐增加底味，搅拌搅拌，给鸡蛋呢搅散上锅蒸制;

4、蒸大约十分钟的样子。蒸鸡蛋的过程准备炒一个肉酱;

5、锅内倒油，放入蒜末和肉末炒制，炒到肉末变色倒入酱油，少许盐和糖调味调色，继续加点水给它稍微煮制一下;

6、等豆腐蛋羹蒸好以后取出，把酱汁加一点水淀粉勾芡，淋在蛋羹上面，最后撒上一点小葱末，这道肉末豆腐蒸蛋羹就做好了，吃起来又鲜又嫩又滑;

二、豆腐拌荷兰豆

所需食材：荷兰豆，豆腐，芥末，花生酱，蚝油；

菜谱做法：

1、荷兰豆摘去两端的头子，把荷兰豆洗干净后放入水锅中焯水，水里面记得加点油和盐，这样焯过水的荷兰豆更翠绿;

2、荷兰豆焯好水后捞出，沥水，装入大碗中;

3、豆腐用手捏碎后，用蒸笼布或者滤袋过滤挤掉水分，然后放入荷兰豆中;

4、往里面加一点点的芥末、蚝油和带咸味的花生酱，用手给它抓拌均匀就可以装盘了;三、三鲜豆腐

所需食材：豆腐，香菇，胡萝卜，鸡肉，蒜，香菜，生抽，盐，油;

菜谱做法：

1、豆腐选择嫩豆腐，给它用水冲洗一下后切成小丁，然后把豆腐丁用沸水汆一下，可以去去豆腥味;

2、香菇、胡萝卜、鸡肉洗好后切成小丁，把胡萝卜和香菇丁都先焯个水，断生后捞出。香菜切段;

3、锅内倒油，放入蒜末炒香，把鸡肉倒进锅内，翻炒均匀，炒到鸡肉断生加生抽、盐和水，煮到锅内沸腾后淋入水淀粉勾芡;

4、待锅里的汤汁变得浓嘟嘟的，把刚才焯过水的豆腐、香菇丁和胡萝卜丁都倒进去，稍微用铲子轻轻推一推，撒上一点切好的香菜末就可以出锅了;

好了，以上3种做法都很不错，清爽不油腻，而且不用油炸的做法更适合干燥的春季食用，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，有空的时候做做吧！