本文转自：北京青年报

◎明前茶

研究生毕业前的那个寒假，朋友小郭回到老家的一条窄巷里，吃上了远房二伯做的煲仔饭和砂锅鱼片粥。要给钱，二伯不收，却从里屋捧出一大摞“崩漏了的砂锅”，叮嘱他：“回去让你爸赶紧帮我箍煲哦，你看这一溜十几个砂锅，天天在我这灶头上猛火熬炼，每过两三天，都有砂锅顶不住考验，要烧裂。”

小郭大不解：“烧裂了就扔，我爸的营生是箝新锅，还有本事让你这开裂的砂锅‘破镜重圆’？”

二伯大笑：“你这就不懂了，搞点糯米，煮一锅浓浓的米浆，泡一泡，让小裂缝吃进去，十个破锅有六七个有望重上灶头。只不过，崩裂过的砂锅徒手拼合，口径都有点歪，要解下铁丝重箍，这手上功夫，只有你爸会。”

小郭将信将疑，拎着开裂的砂锅回家，果然，老爸见了就兴奋唠叨：天然气灶的火猛，就算选了夹砂陶土来做锅，多半还是受不了这么剧烈的温度变化。陶土导热比较慢，外壁烧得烫手，内壁还有点凉，里外膨胀系数不统一，一会儿工夫就崩裂了。

解开五花大绑的铁丝箍，老爸打着手机上的电筒，让儿子细看。果然，有些锅上的小裂缝伸展成中裂缝，中裂缝伸展成大裂缝，砂锅裂成好几瓣，已经不堪用了。有些锅上，小裂缝没走几步，就碰上了一个砂粒或者孔隙，崩裂的势头就被挡了一把，只好停步或者拐弯。这样，小裂缝就不至于汇成中裂缝。这就是“夹砂锅”经得起冷热骤变的原因。

老爸立刻动手，在小裂缝的两侧加一把向内挤压的力，心平气和地将铁丝重新箍好，这砂锅似乎就活过来了。然后，他把砂锅举起来，对着光细瞧裂缝，有的用毛笔蘸取新鲜蛋清，来弥合缝隙，有的打算烧热糯米浆，整体浸泡，糊住那裂痕。

修好旧锅，又赶箍新锅。只见老爸拧转铁丝，贴着砂锅的颈部绑一圈，再围着砂锅外壁与底部做一个铁丝箍。他笑道：有了这铁丝，用大夹子把砂锅从灶头上直接拎下来，也不会打滑脱手了。

小郭看得入神，原来陶泥越是纯净细腻，做出来的砂锅越可能经不起大火猛催的熬炼，一遇到冰凉的作料，或滚烫的热油，就将整体崩裂。而老爸的营生，就是防止砂锅在灶头上猛然烧裂解体，白浪费一锅鲜香食材，还烫着了人。

怪不得二伯专挑质地粗糙的砂锅来做生意呢，他每天指挥着二三十个砂锅上灶头，要的就是能“连续作战”的砂锅。就像行将被抛掷到社会上摔打的小郭一样，要经得起赞美与贬抑等大起大落的评价，要经得起火烤与水激的压力。

走上社会，学校里那种温和、单纯的环境已经不存在了，如何承受这冷热相激的压力呢？

很简单，不妨在做砂锅的阶段，就在陶泥中有意混入少量的砂砾、陶渣、草木灰，这些貌似碍事的“杂质”，会让忽然出现的小裂缝停步或者拐弯。而且，要提前为自己“箍煲”，从外面给内心深处的小裂缝加一把聚拢的力。这股向内聚拢并向上承托的力道，也许是一项舒缓压力的爱好，也许是攒足假期走天下的豪情，也许是从志愿服务中获得的慰藉，也许是对实用心理学知识的一份修习。

等上了磨砺心志的灶头，你就会知道，有办法替自己“箍煲”有多重要。