中老年人,可以多吃这8道菜,富含天然叶酸,补充营养身体健康
芦笋炒鸡蛋
准备食材:芦笋,鸡蛋,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,再炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入芦笋翻炒几下,然后倒入鸡蛋,加入食盐和黑胡椒碎调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。冬瓜口蘑肉丸汤
准备食材:冬瓜,口蘑,猪肉,葱花,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑清洗干净切成片,冬瓜削掉外皮,洗净后切成片。
3、起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入口蘑和冬瓜翻炒一会儿,炒至断生后放入清水煮开。
4、水开后,把肉末团成丸子放进来煮五分钟煮熟。最后加入适量食盐调味,煮至入味即可出锅开吃。菠菜炒金针菇
准备食材:菠菜,金针菇,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。金针菇清洗干净,沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再分别放入金针菇和菠菜焯水煮至断生,然后捞起来挤干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,再放入菠菜和金针菇翻炒均匀。
4、炒熟后,加入生抽和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。丝瓜花甲汤
准备食材:丝瓜,花甲,姜丝,葱段,蒜片。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。
2、花甲加入食盐和食用油,浸泡吐沙,再清洗几遍,洗净后沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入姜丝、葱段和蒜片炒香,再放入花甲翻炒一会儿。
4、花甲炒至开壳,再放入丝瓜翻炒片刻,加入适量清水煮五分钟。煮出味后,加入食盐和鸡精,再煮一分钟即可出锅开吃。西兰花虾仁蒸蛋
准备食材:西兰花,虾仁,鸡蛋。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,浸泡十分钟,再清洗干净。
2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中,加入1.5倍清水,搅拌均匀。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
4、鸡蛋液过滤到蒸碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,冷水上锅蒸十分钟。
5、鸡蛋液蒸至定型,铺上西兰花和虾仁,继续蒸三分钟。蒸好后取出来,淋入蒸鱼豉油和香油,就可以端上桌开吃了。西葫芦炒牛肉
准备食材:牛肉,西葫芦,胡萝卜,蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、西葫芦表面撒上食盐,搓洗干净表面,对半切开后切成片。胡萝卜去皮,洗净后切成丝。
3、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒,炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入西葫芦和胡萝卜丝翻炒一会儿,炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
5、接着放入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。洋葱炒鸡蛋
准备食材:洋葱,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。洋葱清洗干净,先对半切开,再切成丝。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散,盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入洋葱翻炒一会儿,炒至断生后,加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀炒至入味。
4、最后倒入鸡蛋,撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。番茄蒸瘦肉
准备食材:瘦肉,番茄,葱花,姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入葱姜蒜、酱油、淀粉、食盐和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄清洗干净表面,洗净后切成小块,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的瘦肉。
3、起锅烧水,番茄瘦肉冷水上锅蒸十分钟。蒸熟后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。