蘆筍炒雞蛋

準備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗乾淨後切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型，再炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入蘆筍翻炒幾下，然後倒入雞蛋，加入食鹽和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開喫。冬瓜口蘑肉丸湯

準備食材:冬瓜，口蘑，豬肉，蔥花，薑絲，蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、口蘑清洗乾淨切成片，冬瓜削掉外皮，洗淨後切成片。

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入口蘑和冬瓜翻炒一會兒，炒至斷生後放入清水煮開。

4、水開後，把肉末團成丸子放進來煮五分鐘煮熟。最後加入適量食鹽調味，煮至入味即可出鍋開喫。菠菜炒金針菇

準備食材:菠菜，金針菇，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、菠菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。金針菇清洗乾淨，瀝乾水分。

2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再分別放入金針菇和菠菜焯水煮至斷生，然後撈起來擠幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入菠菜和金針菇翻炒均勻。

4、炒熟後，加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開喫。絲瓜花甲湯

準備食材:絲瓜，花甲，薑絲，蔥段，蒜片。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗乾淨後切成滾刀塊。

2、花甲加入食鹽和食用油，浸泡吐沙，再清洗幾遍，洗淨後瀝乾水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蔥段和蒜片炒香，再放入花甲翻炒一會兒。

4、花甲炒至開殼，再放入絲瓜翻炒片刻，加入適量清水煮五分鐘。煮出味後，加入食鹽和雞精，再煮一分鐘即可出鍋開喫。西蘭花蝦仁蒸蛋

準備食材:西蘭花，蝦仁，雞蛋。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分。雞蛋打入碗中，加入1.5倍清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分。

4、雞蛋液過濾到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，冷水上鍋蒸十分鐘。

5、雞蛋液蒸至定型，鋪上西蘭花和蝦仁，繼續蒸三分鐘。蒸好後取出來，淋入蒸魚豉油和香油，就可以端上桌開喫了。西葫蘆炒牛肉

準備食材:牛肉，西葫蘆，胡蘿蔔，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗乾淨表面，對半切開後切成片。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲。

3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西葫蘆和胡蘿蔔絲翻炒一會兒，炒至斷生後放入牛肉翻炒均勻。

5、接着放入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開喫。洋蔥炒雞蛋

準備食材:洋蔥，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散。洋蔥清洗乾淨，先對半切開，再切成絲。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥翻炒一會兒，炒至斷生後，加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。

4、最後倒入雞蛋，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開喫。番茄蒸瘦肉

準備食材:瘦肉，番茄，蔥花，姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入蔥薑蒜、醬油、澱粉、食鹽和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。

2、番茄清洗乾淨表面，洗淨後切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上醃製好的瘦肉。

3、起鍋燒水，番茄瘦肉冷水上鍋蒸十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開喫。