廣西人到了南瓜花、南瓜苗的食用季節，我曾以爲這是一種十分普遍的美食，卻驚訝地發現它在網絡上引起了熱議。

許多北方的網友都感到驚訝，紛紛表示竟然可以食用南瓜花和南瓜苗，這迅速將這道美食推上了熱搜榜。

作爲南方地區的廣西，資源豐富。除了南瓜花和南瓜苗外，當地還有許多鮮爲人知的青菜品種，甚至有些廣西人可能都未曾嘗過。

讓我介紹一下廣西餐桌上的一些青菜美食，看看你嘗過其中幾種。佛手瓜苗

佛手瓜苗是一道美味佳餚，雖然大家普遍熟知佛手瓜的可食用性，卻鮮有人知曉其嫩苗同樣可口可食。

在廣東地區，有一種植物，它的苗看起來與南瓜的相似度相當高，通常被稱爲龍鬚菜，也就是佛手瓜的嫩苗。

處理佛手瓜苗與南瓜苗一致，須將外皮的筋膜去除，然後切成段。

一般來說，處理佛手瓜苗的方法是先在油鍋中熱油，然後加入蒜末炒出香味，接着用大火爆炒佛手瓜苗。

將瓜苗炒至顏色變化並略顯枯萎後，撒入適量鹽，再次翻炒至完全熟透即可起鍋。

除了可以被炒着食用，佛手瓜苗還可涼拌或煮湯，風味無不鮮美。豌豆尖

大家都嘗試過豌豆，然而或許只有南方人才會品嚐豌豆苗。

一般來說，人們採摘豌豆尖時會選擇豌豆苗中最嫩的部分，而這些豌豆苗通常被用於食用豌豆尖，並不會結出豌豆。

豌豆尖鮮嫩異常，可供爆炒之用，亦可融入火鍋美味之中。

在四川、重慶等地區，豌豆尖也備受喜愛，不僅限於廣西。豆角葉

一般來說，豆角葉算是比較冷門的美食，它通常採摘自尚未開花結豆的嫩豆角苗。

豆角苗尚未開花結果，所以它們的嫩度與口感都是最佳的。

在處理豆角葉時，因爲葉脈較硬，只需選取葉脈之間最嫩的部分。

在廣西，豆角可用於清炒或者熬製湯品。

將豆角葉焯水後，擰乾水分並切碎。將其與雞蛋混合均勻，然後煎炒。味道絕佳。紅薯葉

紅薯葉常常被外地人視爲豬食，故而外省人或許會感到奇怪，何以它竟然也可供人食用。

這裏提及的紅薯葉並非指種植紅薯所使用的植物幼苗的葉子，而是指專門用於食用葉子的紅薯苗。

這類紅薯苗通常不太產生紅薯，其葉片相對較大，而且藤蔓會茂盛地生長。

處理紅薯苗時，要先剝去紅薯葉梗表面的絲，否則會嚼起來很難受。剝除絲後的紅薯葉梗則變得極爲脆爽。

通常在廣西，處理紅薯葉的方式是先將蒜末炒香於油鍋中，接着放入紅薯苗爆炒至熟，便可出鍋享用。

瘦肉和紅薯葉一同熬湯，口感同樣鮮美可口。白花菜

在廣西地區，人們稱之爲白花菜，這一點可能並不爲大多數人所知，但實際上，它就是龍葵。

在廣西，白花菜隨處可見，無論是在田野還是在農家院落，都是常見的野菜。

一般來說，人們會選擇採摘嫩葉來製作白花菜，它的烹飪方法也頗爲簡單，可清炒、煮湯，或者火鍋等多種烹飪方式皆宜。

白花菜的口感或許會帶有些微的苦澀，但在苦味中也隱約帶有一絲甜味。

在廣西，白花菜可以說是最受歡迎的野菜之一，因爲它有清熱解毒的功效，因此深受當地人的喜愛。大青葉

每年清明節前後，恰逢廣西的大青葉新芽初吐。

廣西人在這個季節會採摘它們嫩綠的葉子，可選擇將其直接焯水或者洗淨後涼拌，亦或將其與蒜末等食材一同清炒，嚐起來味道極爲美味。

可以將其用於烹飪清瘦的肉類製成的湯品。

大青葉亦有藥用之用途，一般而言，需在曬乾後方可使用。枸杞葉

大家都曉得枸杞是可以食用的，但是鮮爲人知的是，枸杞葉也是可以入口的。

然而，在廣西，枸杞葉卻是一道常見的佳餚。

不要選用過老的枸杞葉，應該挑選最嫩的部分使用。

用瘦肉搭配嫩枸杞葉熬製湯品，那滋味真是鮮美無比。

枸杞葉與枸杞果同樣具有補血的作用，不僅如此。假簍葉

廣西常見的植物之一是假簍，它常生長於竹林或樹林的陰涼處，作爲一種香料而廣受使用，其香氣不遜於紫蘇。

在廣西，假簍葉能夠爲炒田螺增添香氣，調出美味佳餚；同時，還可與雞蛋等食材一同炸制，提升風味。

在廣西，有些地方在包糉子時偏好使用假簍。它們通常會採摘那些鮮嫩且張大的假簍葉，然後將其用作包裹豬肉餡的材料。

簍有一種獨特的香氣，口感別具一格。芭蕉花

芭蕉花，其姿態矯健挺拔，花苞隨風搖曳，綻放出清新的芬芳。

因地制宜，南方地區盛產香蕉和芭蕉，因此人們也開發出了喫芭蕉花這一新穎的食用方式。

只取芭蕉花苞最嫩的部分，因其帶有苦味，使用前需焯水去除苦味。

在廣西，蒜末炒香後，將芭蕉花加入，翻炒至軟糯，最後調入適量鹽調味，便可上桌享用。這裏的烹飪技巧，無不展現出了大自然的豐富饋贈。

在雲南的一些地方，也有人食用芭蕉花，做法大致相同，口感十分美味，不妨嘗試一下。芋苗

芋苗指的是可食用的芋頭苗的莖稈，如果未經處理，可能會引發強烈的癢感，令人深感困擾。

在處理芋苗時，先去除莖稈表面的絲狀膜，接着與鹽充分混合，以促使水分徹底排出。

隨後，在熱鍋中投入蒜末和小米辣等香料，翻炒至香氣四溢，接着放入芋苗，翻炒至熟透即可端上桌享用。

常見的廣西芋苗食用方式是製成芋苗酸。這是將芋苗曬乾去水分，然後與食鹽混合均勻、放入密封罐醃製而成。

芋苗酸經過醃製後可直接食用，也可單獨炒或與其他配料一同炒制。廣西人常將其用於送粥，其酸爽美味令人難忘。雷公根

在農村，雷公根是一種相當普遍的中草藥，雖然無法培育，但其存在頗爲常見。

紅薯煲湯是許多人喜歡品嚐的選擇，因爲這樣烹飪的紅薯羹更爲鮮美可口。

在廣西，雷公根還可以用來烹飪湯品或者與黃豆一同燉煮，其味道同樣令人愉悅。

雷公根可清熱解毒，青春期常有痘痘問題，食用雷公根可預防其生成。夜來香

因其常在夜晚綻放且花香獨特，夜來香得名，它是一種植物。

在廣西，夜來香可作爲食材之一，通常可與雞蛋一同烹炒，亦可搭配豬肉等其他食材炒制。#熱點引擎計劃#

夜來香同樣適宜燉湯，其風味亦極爲美味。桑葉

人們普遍認爲桑葉只供蠶食用，而人類則食用桑葚，然而實際上桑葉也可作爲食材。

在廣西的一些地方，人們喜歡採摘那些嫩嫩的桑葉，將其用於清炒或者與瘦肉一同炒制，這樣做出的菜餚味道極爲美味可口。

有些地方則習慣將飯糰與其他食材一同享用，或者將桑葉焯水後切碎，與雞蛋、麪粉混合成麪糊，再煎至金黃色。

廣西是一個地域遼闊、物產豐富的地區，由於其獨特的地理和氣候條件，促使各種植物得以茁壯成長，因此植被種類繁多。

這也爲大家提供了更多美味可口的食材，然而，許多植物可能是大家聞所未聞，更不用說品嚐了。

大家都品嚐過哪些綠色佳餚呢？

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