南通人的基因里似乎深深地刻下了对烧饼的钟爱，这种美食在他们心中占据着特殊的地位。

在南京待了多少年，身边认识的南通人，不管吃了多少个鸭油酥烧饼，他们对南通烧饼的热爱始终无法改变。

每次小长假回南通，都要去寻找那家老字号的烧饼店，品尝一些正宗的南通烧饼是必须的，而且还得把几十个烧饼打包带回南京。

在心念相思之际，不妨将食欲之物储存起来，待到胃口来袭时，再放入烤箱中烘焙，以此寻求心灵上的慰藉。

老蔡的儿子，典型的南通人，胃口似乎与烧饼有着莫大的关联。

老蔡和他的妻子老缪都来自东部地区。老蔡是工厂退休人员，而老缪是一名退休教师。

他们已经在南京生活了20多年，每天都围绕着龙江河转悠，生活的核心始终是“照顾孙女”。

直到他们的孙女长大并出国念书，年近70岁的老两口才开始认真考虑如何让他们的晚年生活更有意义。

南通烧饼店于两年前在南京东宝路与清江路交叉口向东100米处开业。

狭小的门脸上只有一个小烤烧饼缸炉，占据了大部分空间。

里面空间狭小，只够容纳一个操作台。

小小的烧饼店虽然规模不大，但其优点显而易见。

对于领着退休工资重新创业的老两口来说，每月两三千的房租开销，根本没有给他们经营的压力。

把烧饼制作变成了一种愉快的时间消遣活动。

虾籽烧饼是当地的特色，尤其在东临海岸的地区。

将熟面和猪油混合成油酥，然后包入虾籽、油渣和萝卜丝拌匀的馅料。

涂抹水在表面，然后涂抹上芝麻，并将其贴附在缸炉内壁进行烤制。

南通烧饼的忠实爱好者会认为，缸炉才是传统正统的做法，而电烤箱则被视为异端做法！

在炉边蹲下，等待烧饼两面轻微泛黄，迅速撕开，发现萝卜丝晶莹剔透，虾籽清晰可见。

相信我，这口咸香酥的诱人美味，没有一个南通人能够抗拒。

老蔡和老缪都已经年过七旬，他们守着一家烧饼小店，每天从早上6点半忙到晚上6点半才打烊。

东宝路上，小吃店比比皆是，早餐选择丰富多样。

因此，烧饼在下午反而更加受欢迎。

店里有桂花糖烧饼，这是甜食爱好者的另一个选择，除了虾籽烧饼。

老蔡曾经遇到一个来自泰州的人，他向他提出定做甜咸混合口味的龙虎斗。

当然，大部分前来品尝烧饼的客人都是来自南通的本地人。

可以这样说，老蔡南通烧饼店里聚集了大量南通人。

这些在南京生活的南通人，前来的唯一目的就是“享用烧饼”。