肉松小贝

一款非常经典的小蛋糕

入口即化的戚风蛋糕

搭配酸甜的沙拉酱和咸香的肉松

真的是百吃不厌

再配上像贝壳一样的可爱造型

深受大家喜爱

海苔肉松小贝

图文 |心语梦境

原料：

低筋粉70克、鸡蛋3个、牛奶55克、糖60克、柠檬汁7-8滴、植物油50克、沙拉酱适量、海苔肉松适量。

做法：

1、准备好食材：低筋粉70克，鸡蛋3个，牛奶50克，白砂糖60克，色拉油50克，沙拉酱、肉松适量。

2、把蛋黄和蛋白分离，放在无水无油的盆内。

3、用手动打蛋器把色拉油，牛奶和蛋黄充分搅匀。

4、筛入低筋面粉，把面粉和蛋液翻拌均匀，不能划圈，容易起筋。

5、蛋白三个加入7-8滴柠檬汁低速打发到有鱼泡眼第一次加糖。

6、高速打发到蛋白变细腻第二次加糖。

7、继续打发到蛋白有明显的纹路第三次加糖。

8、最后打发至打蛋器头出现尖角即可。

9、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌几下。

10、再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，不可划圈。

11、烤盘上铺上油纸，再把调好的蛋糕液倒入一次性的裱花袋中，挤出蛋糊液。

12、放入预热的好的烤箱中层，160度15分钟左右，看蛋糕上色均匀即可。

13、准备好海苔肉松。

14、烤好的蛋糕片底部挤上沙拉酱。

15、再盖上另一片蛋糕片。

16、再在蛋糕的最上面也挤上沙拉酱。

17、最后裹上肉松即可。

18、很香，口味很好...

●●●

肉松小贝

图文 |tgcyy

原料：

低粉65克、鸡蛋3个、细砂糖60克、玉米油50克、牛奶55克、肉松适量、沙拉酱适量。

做法：

1、蛋黄加牛奶、玉米油，打散后筛入低粉，拌匀。

2、蛋清分三次加入60克细砂糖，打发。

3、将蛋清、蛋黄糊，拌匀，装入裱花袋，挤小圆饼。烤箱预热175°，中层上下火烤10分钟左右即可。

4、烤好的蛋糕晾凉备用。

5、晾凉的蛋糕抹沙拉酱，粘肉松。

6、合上另一片蛋糕片，表面抹沙拉酱，放在肉松里压几下。

●●●

肉松小贝蛋糕

图文 |迪晨风

原料：

鸡蛋（蛋糕材料）2个、水（蛋糕材料）30克、植物油（蛋糕材料）15克、白糖（蛋糕材料）30克（B）、低筋面粉（蛋糕材料）45克、食盐（蛋糕材料）0.5克、柠檬汁（蛋糕材料）1/2小勺、鸡蛋（沙拉酱料）1个、白糖（沙拉酱料）30克、食盐（沙拉酱料）1/2小勺、大豆油（沙拉酱料）300克、白醋（沙拉酱料）10克、淡奶油（沙拉酱料）30克、猪肉松（装饰材料）适量。

做法：

1、水、植物油、白糖15克一起在盆里搅拌至糖化，筛入低筋面粉，搅拌均匀；

2、鸡蛋2个，用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离；

3、蛋黄加入步骤1的面糊中，搅拌均匀；

4、蛋清中加入食盐、柠檬汁，白糖（B）分两次加入蛋清中打发至中性发泡；

5、蛋白和蛋黄糊分两次搅拌均匀；

6、将蛋糕糊装入裱花袋中，在铺有烤纸的烤盘上挤出均匀的6个蛋糕胚；

7、放入上下火190/170°C预好的烤箱中层，约烤12分钟；

8、取出烤好的蛋糕，倒扣，撕下烤纸；

9、取一个蛋糕从中间用压刀切开对折，放凉；

10、鸡蛋加入白糖和食盐，用打蛋器搅打至糖化；

11、边打边慢慢的加入大豆油；

12、加完大豆油后加入淡奶油搅拌均匀，最后加入白醋拌均即可；

13、打好的沙拉酱抹适量在放凉的蛋糕的中间及表面上；

14、再粘上适量的肉松即可！

小窍门：

1、装鸡蛋的容器和打蛋器一定要无油无水，避免打不发；2、蛋清搅打至中性发泡即可，避免打老，影响口感；3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕；4、打沙拉酱时，倒油一定要慢，避免过快出现油水分离；

●●●

树莓奶酪夹馅小贝

图文 |甜心美好时光

原料：

鸡蛋2个、香草精5ml、低筋面粉60g、细砂糖A25g、细砂糖B35g、柠檬汁5滴、奶油奶酪100g、糖粉15g、无盐黄油12g、树莓适量（或草莓、蓝莓）。

做法：

1、准备材料，分离蛋白蛋黄。

2、蛋黄中加入细砂糖A，香草精（没有可不放）。

3、搅拌至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。

4、蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态。

5、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

7、再取1/3蛋白霜，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

8、面糊最后呈细腻状，将做好的面糊倒入4连圆形烤盘中。

9、烤箱预热190度，上下火160度中层烘烤8-10分钟左右。

10、将烤好的蛋糕体放晾网至不烫手。

11、黄油、奶油奶酪室温软化，黄油微微打发；糖粉和奶油奶酪加入黄油中搅拌成细腻的霜状。

12、取一个8齿裱花嘴，将做好的夹馅装入裱花袋即可。

13、先在蛋糕体中间挤入一条夹馅，然后放上树莓，再z字型挤入夹馅将树莓完全覆盖。

14、最上一层放上两颗树莓（或蓝莓），撒上一层薄薄的防潮糖粉即可。

小窍门：

1、控制好温度和时间，蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦2、蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软3、想要蛋糕体不粘手，可开热风烤，这样也不容易卷裂4、夹馅部分可以直接替换淡奶油100g，细砂糖10g的比例进行打发

●●●

鲜奶小贝

图文 |漂亮马婆

原料：

鸡蛋两个、低粉60克、白糖40克、白糖（淡奶油）10克、淡奶油100克、蓝莓适量、无花果适量、薄荷适量。

做法：

1、 全蛋磕入盆内加白糖，坐在开水上。

2、低速打匀。

3、 高速打至蛋糊有纹路不立马消失。

4、 筛入低粉，快速铲拌均匀。

5、装入有圆孔裱花嘴的裱花袋，烤盘铺烤纸，挤出圆形。

6、入预热的烤箱中层，上下火170度18分钟左右。

7、出炉后立刻揭离烤纸。

8、淡奶油加糖打发。

9、蛋糕片趁温热对折，可以用烤纸包着，中间挤入淡奶油。

10、 加一些水果粒等装饰。

●● ●