喫,一直以來都是咱中國人的驕傲,要論美味,全世界都無法比肩,今天咱來說說一道絕世美味。

很小的時候就聽說過“天上龍肉,地上驢肉”這句話,狠狠地把驢肉,捧上了天,完全凌駕於豬、牛、羊之上,雖然有點誇張,卻不無道理。

爲什麼會有這樣的說發呢,我們一起來看看。

爲什麼會有“天上龍肉,地上驢肉”的說法

現代營養學研究表明,驢肉中含有8種人體必需的氨基酸和10種非必需氨基酸,而且含量十分豐富。其氨基酸含量,要比人們常喫的豬肉、牛肉要高。更絕的是,影響肉質鮮甜度的鮮味氨基酸(天門氡氨酸和穀氨酸)的含量,要比豬肉2、3個百分點,所以,驢肉喫起來,要比豬、牛、羊來得鮮美可口。

爲什麼會有“天上龍肉,地上驢肉”的說法

在驢肉中,不飽和脂肪酸含量,佔其高級脂肪酸總量的77.2%,遠高於牛肉爲53.5%和豬肉爲62.6%。而其中的亞油酸和亞麻酸含量,合計高爲26.9%,是瘦豬肉(13.8%)的兩倍,是牛肉(5.7%)的四倍。而亞油酸、亞麻酸,對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。顯然,喫驢肉,比喫豬肉和牛肉,來得健康。

爲什麼會有“天上龍肉,地上驢肉”的說法

而《本草綱目》也記載,驢肉味甘,性涼,無毒。有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩之功效。

顯然,驢肉作爲一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,是很應該經常食用的。

現在您知道爲什麼了,都是有科學依據的哦!如果您還聽說過一些不一樣的傳說,可以在下方留言哦!

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