在我們選購酒類時，其中一個注意點就是酒精度數，但若是酒標上出現了ABV、Alc、Vol、Proof、ABW、°P等不同單位時，你是否會有種被搞得暈頭轉向的感覺？

那麼，今天讓我們來聊聊這些酒精單位究竟是何意，互相之間又該如何換算吧！

ABV

ABV 是 Alcohol by volume的縮寫，意思是酒中含乙醇的體積百分比。

事實上，酒精體積分數表示法是由法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay Lusaka）發明的，也是國際通用的標準酒度表示法，它是指在20℃時，酒中乙醇的體積百分比，一般用“xx%（ABV）”來表示。

例如，若一款酒的酒精度標註爲“30%（ABV）”，那就意味着100ml的這款酒中，乙醇的含量爲30ml。

Vol / Alc

Vol 和 Alc這兩種表達方式在日常生活中較爲常見，國內外的許多酒類都會使用Vol / Alc。

事實上，vol是volume（容積、體積）的縮寫，而alc則爲alcohol（酒精）的縮寫，同樣表示酒中含乙醇的體積百分比，因此有時“30%（ABV）”也會寫成 "alc. 30%"或“30% vol.”。

ABW

ABW 是 Alcohol by Weight 的縮寫，意爲酒精質量分數，即酒中含乙醇的重量百分比。

有一些啤酒生產商會使用這個單位，但使用ABW在換算起來會稍微複雜一些，一般來說，酒精質量分數約等於酒精體積分數的80%，即 1 ABW 約等於 0.8 ABV 。

而且，由於水和酒精的共混相容性，酒精體積分數 ABV 和酒精質量分數 ABW 的轉換標準並不會始終保持一致，而是會根據酒精的濃度變化而變化。例如，當酒精質量分數達到 100% 時，其酒精體積分數也會達到 100%。

Proof

Proof意爲酒精純度，它的使用可以追溯到16世紀的英格蘭。

當時，烈酒根據其酒精含量以不同的稅率徵稅，並會通過在酒液中浸泡一粒火藥來測試烈酒：如果火藥仍然可以燃燒，那麼這款酒就會以更高的稅率徵稅；但在1816年，火藥測試被官方以測量比重正式取代。

現今，這個用法多見於美國的酒，一般來說，如上圖中的情況，當Proof 換算成ABV時，只要直接除 2 即可。

°P

°P常用於啤酒，是“plato”的縮寫，翻譯過來就是柏拉圖度。

事實上，啤酒是用麥芽汁發酵製成，柏拉圖度則指的是麥芽汁中的固形物與麥芽汁的質量百分比，因此對啤酒而言°P表示原麥汁濃度，而非酒精度數。

此外，“原麥汁濃度”也是鑑定啤酒的一個硬性參考指標：一般來說，麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時酒味也會愈發醇厚柔和，保質期也更長。

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RVF新媒體編輯

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