法蘭絨滴濾，相信很多人對它並不陌生了，對於我而言在比較早期接觸滴濾咖啡的時候，就入手過一套法蘭絨滴濾，當時最吸引我的賣點就在於，濾布是可以反覆使用，省去不環保的濾紙耗材，又可以保證咖啡風味口感上的醇厚度。

但是隨之而來的麻煩事，就是法蘭絨濾布到底該如何保存？這個問題挺困擾我的，當時用過一陣子，看到濾布纖維被咖啡渣堵塞，我又沒妥善處理，索性就擱置起來了。直到最近才發現，原來當初我保存法蘭絨濾布的方式是錯誤的，所以想想應該組織一期分享，來和大家聊聊這濾布到底如何保存比較好呢。

提到法蘭絨滴濾，可以追溯到17、18世紀，當時濾布手衝在歐洲形成流行風潮，英美等國直接借用法蘭絨布的名稱，將這種滴濾方式稱之爲“flannel drip”。這種滴濾方式不僅是衝煮咖啡，現在你在很多港式奶茶店裏，看到製作奶茶的方式也會用到大號的法蘭絨濾網來過濾茶湯。

法蘭絨滴濾不同於平常的濾紙滴濾，原因就在於法蘭絨布特有的纖維結構，能讓油脂和其他不可溶性物輕鬆的透過濾布滴入咖啡中，如此你所獲得的咖啡的body感會更棒，而且會更爲順滑柔和。而濾紙的細密性會將不溶物和油脂濾掉，所以濾紙滴濾一般喝的是爲了獲得比較乾淨清澈的咖啡液，但可能風味上會比較單薄，反正各有好處吧。

法蘭絨布一共有兩面，一面是絨，另一面是棉。經常有人說，到底哪一面纔是正面？其實對於法蘭絨滴濾來說，並沒有正反面一說，兩面都能用於萃取的。儘管當你棉面朝外的時候，縫線會外露，似乎是裝反了一樣，但並沒有說這樣不能滴濾哦。相反不同面的滴濾方式，衝煮出的咖啡風味也會略有不同，都可以嘗試來玩玩。

法蘭絨濾布必須放在淨水中冷藏保管，而非是每次使用清洗乾淨靜置晾乾存放。過去我一直以爲應該是後者纔是正確的保存方式，晾乾不是才能防止黴變嗎？豈知是大錯特錯啦。

因爲絨布如果晾乾的話，其特殊的纖維組織會受到破壞，使得法蘭絨濾布滴濾出的咖啡風味也會受到影響。放入淨水中保存，而且需要每天都更換水，並要放入冰箱冷藏存放，這樣才能確保衛生，且可以適度延長你的法蘭絨使用壽命。

新使用的濾布是需要先煮沸過後再放入冷水中浸泡，擰乾後再使用。每次滴濾完畢要記得及時清洗和充分的浸泡，而且存放的水儘量用純淨水而非自來水，不然會起水垢將布料堵塞。同時爲了防止異味的產生，不要用乾燥的濾布直接沖泡，使用前用溫水沖洗擰乾後再用，這個邏輯和充分浸潤打溼濾紙是一樣的，爲的也是去除異味。