參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷。”

人蔘有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神等功效。具體如下：

一、人蔘的功效

1

美容養顏

人蔘皁甙中具有收斂作用的成份較多，並能調節真皮水分平衡，防止皮膚脫水，又可抑止黑色素的原性，能使皮膚變得光滑、柔嫩、潔白。歷史上慈禧太后以口含法，日服人蔘3-5g，主要就是來美容和抗衰老的！

2

調節中樞神經系統

人蔘參皁苷Rb1和Rg1能調節大腦平衡，促進大腦對能量物質的轉換和利用，能安神、提高記憶力，預防失眠、預防老年癡呆、治療健忘、抑鬱！

科學家研究過人體記憶力，人從出生有意識開始，記憶力都在上升，但是30歲以後記憶力開始下降，主要就是大腦對能量物質的轉換和利用下降，因此人蔘對調理人體大腦及調節中樞神經系統有很重要的作用！

3

改善心臟血管功能

人蔘對多種動物的心臟均有先興奮後抑制、小量興奮，大量抑制的作用，其對心臟的作用與強心甙相似，能提高心肌收縮力。

人蔘還具有預防高血壓、心臟病的作用，還能調節心臟和大腦供血，預防腦中風、腦溢血、供血不足而頭疼等病狀。

4

增強機體免疫功能

1、人蔘多糖是一種免疫增強劑，調理免疫力低、抵抗力差的人羣；

2、減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復，延長病人的生存時間；

3、人蔘皁苷能提高抗應激作用，具有可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。韓國、日本、俄羅斯40%-70%的運動員都服用人蔘來提高身體的各項技能，適應各種強烈運動！

5

抗氧化作用

1、人蔘皁苷、人蔘聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預防人體衰老；

2、人蔘皁苷還能調節內分泌和新陳代謝，保護五臟六腑正常運行；

3、人蔘還有促進紅細胞生長的作用的成分，維持細胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力！

6

降血脂血糖的作用

人蔘特別是人蔘皁甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數，對於高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療價值。

人蔘對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫學專家對5名健康人和6名高脂血症患者口服紅參粉1周後進行觀察，發現血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動脈粥樣硬化指數顯著下降。

對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皁甙成分，血糖出現降低趨勢

7

抗腫瘤作用

人蔘中的人蔘皁苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皁苷rh2、人蔘皁苷rh1、人蔘皁苷rg3和人蔘皁苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皁苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效最好的成分。

隨着人們生活水平的提高，對人蔘的食用越來越普遍，因此人蔘的服用方式也呈現多樣化趨勢，而近兩年鮮參逐漸受到人們的歡迎和喜愛。那麼，服用新鮮人蔘的好處有哪些呢？

二、鮮參的某些功效更好

鮮人蔘可提高人體對冷、熱、傳染病等高負荷的耐受力，促進體內酶系的再生，功效比干人蔘更好。此外，人蔘鮮喫的好處還有以下4個。

1

鮮參活性成分更高

鮮人蔘的總皁甙比例比干人蔘高27%，完整的保存了人蔘的天然精華（人蔘的活性成分），除滋補強身外，更具人蔘之甘香鮮美，實屬養生佳品。

2

鮮參性味平和，好喫不上火

原生態的鮮人蔘本身的營養成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，適量的食用是不會引起食用者上火的。

但加工過的人蔘，由於加工過程中不可避免地會有成份的流失，因而不同的加工方法導致所謂的“藥性不同”，那麼出現食用“上火”的情況也就在所難免了。

3

鮮參比干參更易吸收

鮮人蔘未經任何加工處理，易碎多汁，完整的保持了鮮人蔘原汁液漿的豐富營養成分，在人體中體現了“迴歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調節血液循環、增加食慾的作用，而且人體更容易吸收人蔘精華，易食多補。

4

鮮參食譜廣泛，口味衆多

鮮人蔘漿氣充沛、汁液飽滿、口感鮮美、參味十足，以此爲原料可做多種食材：人蔘粥、人蔘茶、人蔘湯、油炸人蔘、拔絲人蔘、人蔘雞蛋餅等，不僅能品嚐到美味的人蔘，還能起到滋補身體、提高抵抗力的作用。

鮮人蔘完整的保存了人蔘的天然精華，除滋補強身外，更具人蔘之甘香鮮美，實屬養生佳品。所以，人蔘還是鮮喫好！

我國食用人蔘的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人蔘對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。

新鮮人蔘漿氣充沛、汁液飽滿、口感鮮美、參味十足，以此爲原料可做成多種湯品、主菜甚至甜品，滋補身體的同時還可品嚐天然人蔘風味。鮮參食用方法有：

0 1

含片法

將新鮮人蔘充分洗淨，在案板上切成2~3mm厚的薄片，直接放於口中含化，待參味轉淡時嚼服吞嚥而下。

這既是最簡易的鮮參食用方法，也是快速提神醒腦、激活工作狀態的良方。據史料記載，清朝慈溪太后堅持每日噙化人蔘一錢用以養生。用量：2-3片/次，一日2-3次。

0 2

泡蜜法

鮮參洗乾淨，用刀切成薄片，放入優質蜂蜜浸泡5分鐘即可用牙籤、叉子直接食用，味甘鮮美，參味十足。泡蜜法簡單易行，活性因子強，日服20-30片，有美容養顏、健脾養胃的功效。

0 3

泡茶法

鮮參洗淨後切成小塊或小片放置杯中或玻璃水壺中，用剛燒開的水沖泡，燜蓋3-5分鐘後代茶飲，根據個人喜好可放蜂蜜、冰糖等以調味，簡單易做，居家辦公室都可以食用。日服20-30片，有補氣提神，提高抵抗力的效果。

0 4

泡酒法

鮮參2-3根，洗淨用吸水紙擦乾，放置50度以上的白酒中，密封浸泡15天以上可啓蓋喝酒。根據身體情況可以加入枸杞、靈芝、巴戟天等藥材，人蔘酒參味濃烈，安神助眠，還能強身健體䃼肝腎。

0 5

燉湯法

取一根鮮參，洗乾淨，加入適量水，和新鮮整雞（最好烏雞）或排骨等食材等一起煲湯，若雞和排骨原料有腥味可加一點姜除腥。

煲4個小時後參味濃香，不需加任何調料，個人根據口味加入食鹽，建議鹹淡適中避免掩蓋人蔘味。補氣補血養身，適合大病初癒，久病體弱，抵抗力低下人羣。

0 6

包餃子

鮮人蔘、白菜、肉包餃子是東北的一道特產，有健脾益氣，不信養神的功效。可用於心脾氣虛所引起的神疲乏力、飲食減少、心悸不寧等症的輔助食療。肉和白菜混合後口感潤滑，加上白菜的清香，沁人心脾。

0 7

做菜

鮮人蔘口味鮮美，做菜品類衆多，有脆皮人蔘、拔絲人蔘、鮮人蔘荷塘月色小炒等，不同的搭配，食療效果不同，大家可以根據自己喜好選擇。

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