现在的人们离不开手机、电脑，特别是对手机的依懒性高于一切，走在马路上一直低头看手机的大有人在，为此出现各种意外的报道也屡见不鲜，我们可怜的眼睛一刻不得休息；前段时间儿子也是眼部不适去医院就诊，医生也是一再提醒，少看手机让眼睛有足够的时间放松休息，同时常吃对眼睛有益的食物，富含维生素A的以及富含胡萝卜素的食物。

胡萝卜素含量丰富的首选胡萝卜，要让胡萝卜素更好的吸收，离不开油脂，油脂吃的太多又害怕长肉，单纯的用植物油炒胡萝卜不一定很可口。

北方人爱吃酱，什么甜面酱、黄豆酱的，家里随时备上几盒，有时候不知道晚上吃什么，就用黄豆酱炒个胡萝卜、藕等等，每次做这两道菜，饭菜都是一扫而光，儿子说这样做比肉还好吃。用黄豆酱烹饪的胡萝卜反而比肉还好吃，目的达到了还不用担心长肉了，所以不爱吃肉的、想减肥的小仙女们不妨试试这两道菜，不会让你失望的！

酱炒胡萝卜

【材料】：

胡萝卜2个，大葱一段，黄豆酱适量，蒜蓉辣酱少许，糖适量，植物油适量

【制作过程】

1、2根胡萝卜洗净削皮，切滚刀块待用。

2、一大勺黄豆酱、一勺蒜蓉辣酱、一小勺白糖，用清水调成酱汁待用。

3、冷锅热油，放葱花炒出香味，再放入胡萝卜翻炒。

4、胡萝卜在油中要多炒几分钟，放入调好的酱料，翻炒均匀。

5、加入清水与胡萝卜齐平，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

6、10分钟后，胡萝卜已炖熟即可起锅盛出；我没有再放盐，酱料里都含有盐分。

黄豆酱炒藕丁

【食材】：鲜藕2节，葱花少许，泡红椒4个，黄豆酱一大勺，橄榄油适量

【制作过程】：

1、 准备鲜藕、葱花、泡椒，泡红椒是自己腌制的。

2、 鲜藕刮掉外皮，切小丁，放入水中浸泡（水中加一点白醋，避免变色），泡椒切碎。

3、 炒锅中放入适量的橄榄油，热锅冷油，放入葱花、泡椒碎炒出香味。

4、 放入一大勺黄豆酱，继续炒出香味。

5、 放入藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的清水，继续翻炒。

6、 干炒藕容易粘锅，一边翻炒一边经常顺着锅边淋入清水，避免糊锅，一直炒到藕断生，即可出锅。

小贴士

1、 藕丁可以提前焯水，炒的时候更快捷，我没焯水直接下锅炒。

2、 未焯水的藕丁翻炒的时候，要经常顺着锅边添水，避免糊锅。

3、 生藕味甘、性凉，能清热生津、凉血散瘀等，熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益等。

4、 胡萝卜在油中要多炒一会，看到锅中有黄红色渗出，再放入酱料继续烹饪。

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