自打生了娃之後,每一位寶媽都變成了營養學家,每日研究該給自己的寶寶喫什麼,補充什麼營養。同樣的,也有很多寶媽有這樣的困惑:寶寶該喫油嗎?喫多少油好?該選什麼油呢?賣的很貴的核桃油和牛油果油真的好嗎?今天貝貝粒就和大家談談選油這件事,來解答寶媽們的心中關於油的困惑~

寶寶爲什麼要攝入油?

很多寶媽們談油色變,認爲油非常不健康,會導致自己的寶寶變成一個小胖墩,但這其實是不對的。

確實,油中有99%是脂肪,一說到脂肪大家就感覺和胖離不開關係。但其實不然,它是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源,有助於食物中脂溶性維生素(例如維生素A、D)的吸收利用。《中國居民膳食指南》也指出:輔食應適量添加植物油,植物油和脂肪能爲寶寶提供能量和必需脂肪酸。

美國兒科學會(AAP)這樣描述,膽固醇和其他一些脂肪對寶寶的正常生長發育(包括大腦和神經系統)非常重要。

脂肪也分爲好的脂肪和壞的脂肪。好的脂肪就是人體所必須的,也稱必須脂肪酸,它主要含有兩類物質,一種是omega-3,一種是omega-6。

omega-3中包含着我們所熟知的DHA和EPA,是寶寶大腦發育必要的一種物質。植物油中並不直接含有DHA,而是以ALA的形式儲存,它在身體內能被轉換爲DHA與EPA。

寶寶該攝入多少油?

那寶寶應該喫多少油才能保證身體發育呢?小編建議,7-12月齡的寶寶,建議每日攝入不超過10g的油脂(用最常見的那種調羹,大約半勺到1勺),13-24月齡的寶寶,每日可以攝入5-15g的油脂。

但事實上,攝入油脂≠直接喫油

我們日常生活中的很多食材中可能就包含了寶寶一天所需要的油脂。就拿13-24個月寶寶最低的攝入量5g來看,大概對應這麼多以下食物。

除了上述食物,我們日常中的絕大多數食物都或多或少的含有一些油脂。而我們製作輔食時使用的食用油,它99%的成分是脂肪,所以喫了多少食用油,便也是攝入了多少脂肪。

如果寶寶輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物爲主,(肉類、蛋類都不喫),則需要額外添加相應的油脂。但如果寶寶在輔食的營養中已經攝入足夠的脂肪的時候,不額外添加食用油也是完全可以的。

核桃油、牛油果油這些很貴的油究竟值不值得買?

爲什麼許多商家都大力吹捧核桃油、亞麻籽油?

因爲它貴可以賺錢原因就是因爲在這些油中,含有較多的omega-3,營養成分可能比其他普遍的油更爲均衡。

例如亞麻籽油中ALA含量高達7.26,也被稱爲植物中的鱈魚。核桃的ALA含量也有2.57,都是屬於omega-3豐富的營養食物。

但其實亞麻酸在體內的轉化率是很低的,大約只有3%-10%,所以喫這點油幫助雖有,但並不是很大,與其加幾滴亞麻籽油和核桃油來提高寶寶DHA攝入量,還不如一週喫幾次海魚,或者是通過專門的補充劑來補充DHA。

如果寶媽在預算有限的情況下,與其將錢花在油上,不如爲寶寶選擇質量更好的食材來補充多方面的營養~

該挑選什麼油?哪些油是絕對不能用的?

挑選油,有兩個方面的考慮因素,一是健康,二是油的用途。

不同植物油的脂肪酸構成不同。如橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高,玉米油、葵花籽油則富含亞油酸,胡麻油(亞麻籽油)中富含a-亞麻酸。每一種油都含有不同的營養物質。

不同的油適合不同的烹調方法,寶爸寶媽可以通過煙點來判斷。

煙點就是油冒煙的溫度,當這種油超過這個溫度時有可能產生有害物質。炒菜時,寶媽們可以選擇用煙點高的油,這些油的煙點較高:牛油果油、芥菜籽油、葵花籽油、菜籽油、大豆油等。

煙點低的油不適合用來炒菜,但是可以用來涼拌。比如橄欖油、核桃油、亞麻籽油。

但!是!有幾種油是寶寶絕對不能用的!

1、農家壓榨的號稱純天然的油

線下小作坊或線上淘寶個體賣家銷售的諸如自己壓榨的茶籽油、花生油、菜籽油等,他們其實並不具備生產加工食用油的場地和衛生條件,質量控制不穩定,受限於壓榨設備雜誌較多,且加工儲存過程中極易產生強致癌物黃麴黴素,對於腸胃還未發育完全的寶寶來說,非常危險!

2、飽和脂肪酸特別多的油。

例如,豬油、人造黃油、起酥油、椰子油等。這種油不僅不應該給寶寶喫,大人也儘量少喫。經科學研究,攝入過多飽和脂肪酸是心肌梗塞、中風的一個重要原因。它也更容易使人發胖。

寶寶選油最簡單的方法就是:少喫動物油,多喫植物油,在保證品牌質量的前提下,多種油換着使用,可以輪流補充多種營養。

如果寶媽真的想給寶寶使用omega-3含量更豐富的油,那選擇優質的亞麻籽油、核桃油、牛油果油等油也是完全沒有問題的。

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