豆粉米时是福州冬至必吃的传统小吃，豆粉时，福州话说“戏”。在冬至的前天晚上，就会在桌子上摆上红色的福橘（福橘也是当地的一种特有的橘子，橘子便酸，口感并不好，但因为她颜色较红，被称作福橘，多被当做贡品食用）和红色的蜡烛，一家人会围着桌子一起搓米时，搓米时的时候，家里的长者还会说一些吉祥话。一家人一起搓米时，一直是糯糯童年最美好的回忆，现在糯糯也当了妈妈，今年的冬至也让孩子感受了一下节日的气氛，全家人一起制作了传统的豆粉时。

豆粉米时的做法

米浆的做法

糯米1400克、梗米600克（糯米和梗米的比例是7:3），按这个方法磨好，然后沥干嗮干就好了。

米浆准备好后，就要开始准备豆粉了，豆粉怎么制作的呢？下面糯糯推荐下详细做法，自己家里做的豆粉非常香，还可根据自己喜欢添加东西。

豆粉的做法

材料：黄豆、花生、黑芝麻、白糖（一斤）

制作步骤：

豆粉米时的做法

1、不需要放油，将黄豆在锅中炒熟。

豆粉米时的做法

2、将黄豆放入料理机中磨成豆粉，豆粉磨得越细越好。

豆粉米时的做法

3、花生和黄豆一样放在锅中炒熟，将花生的外衣去除，然后将花生放入料理机搅碎，花生不用磨成粉，磨成颗粒状即可，这样吃起来比较香。

豆粉米时的做法

4、同样的将黑芝麻放入锅中炒熟，注意炒芝麻，花生、黄豆的时候都只能开小火，火太大会把这些材料炒焦，磨出来的粉会带苦味。

豆粉米时的做法

5、将这几种材料混合在一起，然后再加入糖，糖和豆粉的比例是10:4，如果爱吃甜还可以多加些糖。

豆粉米时的做法

6、搅拌均匀香味扑鼻的豆粉就制作好了。

豆粉米时的做法

材料准备充足，就等待冬至的到来了。冬至的前一晚，全家人围在桌子旁开始搓米时了。由于点红烛不安全，所以糯糯只买了福橘，孩子们搓米时都搓得不亦乐乎。米时粉怎么变成米时呢？一起开看看制作方法吧。

豆粉米时的做法

豆粉米时的做法

1、把米时粉放到碗里，加入开水，加开水揉粉，米时粉比较筋道，这样揉米时的时候不容易散开。

豆粉米时的做法

2、将米时粉揉均匀，分成小块后搓成条状。

豆粉米时的做法

3、将搓成条的米时粉掰成均等大小，发在面板上。

豆粉米时的做法

4、通过一家老小的努力，米时制作好了。等到第二天早上，家里的长辈就会早早的起床煮好米时，作为全家人的早餐。

豆粉米时的做法

5、取一个干净无油的锅，烧一锅的开水；

豆粉米时的做法

6、等水烧开后，将搓好的米时放入锅中煮。

豆粉米时的做法

7、等米时煮得浮起来后，再煮3分钟左右，米时就可以出锅了；

豆粉米时的做法

8、将米时放入装有豆粉的碗中，摇晃碗，让豆粉将米时包裹均匀。

豆粉米时的做法

9、将裹好豆粉的米时放入碗中，米时一定要趁热吃，咬一口满嘴的豆香和米香，嗯，这就是幸福的味道。

小贴士：

米时是以糯米为原料制作而成的，老人和小孩的吞咽能力比较差，在吃米时的时候一定要小心。另外糯米不容易消化，胃肠道功能不好的人也不能多吃哦。

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