豆粉米時是福州冬至必喫的傳統小喫，豆粉時，福州話說“戲”。在冬至的前天晚上，就會在桌子上擺上紅色的福橘（福橘也是當地的一種特有的橘子，橘子便酸，口感並不好，但因爲她顏色較紅，被稱作福橘，多被當做貢品食用）和紅色的蠟燭，一家人會圍着桌子一起搓米時，搓米時的時候，家裏的長者還會說一些吉祥話。一家人一起搓米時，一直是糯糯童年最美好的回憶，現在糯糯也當了媽媽，今年的冬至也讓孩子感受了一下節日的氣氛，全家人一起製作了傳統的豆粉時。

豆粉米時的做法

米漿的做法

糯米1400克、梗米600克（糯米和梗米的比例是7:3），按這個方法磨好，然後瀝乾嗮幹就好了。

米漿準備好後，就要開始準備豆粉了，豆粉怎麼製作的呢？下面糯糯推薦下詳細做法，自己家裏做的豆粉非常香，還可根據自己喜歡添加東西。

豆粉的做法

材料：黃豆、花生、黑芝麻、白糖（一斤）

製作步驟：

豆粉米時的做法

1、不需要放油，將黃豆在鍋中炒熟。

豆粉米時的做法

2、將黃豆放入料理機中磨成豆粉，豆粉磨得越細越好。

豆粉米時的做法

3、花生和黃豆一樣放在鍋中炒熟，將花生的外衣去除，然後將花生放入料理機攪碎，花生不用磨成粉，磨成顆粒狀即可，這樣喫起來比較香。

豆粉米時的做法

4、同樣的將黑芝麻放入鍋中炒熟，注意炒芝麻，花生、黃豆的時候都只能開小火，火太大會把這些材料炒焦，磨出來的粉會帶苦味。

豆粉米時的做法

5、將這幾種材料混合在一起，然後再加入糖，糖和豆粉的比例是10:4，如果愛喫甜還可以多加些糖。

豆粉米時的做法

6、攪拌均勻香味撲鼻的豆粉就製作好了。

豆粉米時的做法

材料準備充足，就等待冬至的到來了。冬至的前一晚，全家人圍在桌子旁開始搓米時了。由於點紅燭不安全，所以糯糯只買了福橘，孩子們搓米時都搓得不亦樂乎。米時粉怎麼變成米時呢？一起開看看製作方法吧。

豆粉米時的做法

豆粉米時的做法

1、把米時粉放到碗裏，加入開水，加開水揉粉，米時粉比較筋道，這樣揉米時的時候不容易散開。

豆粉米時的做法

2、將米時粉揉均勻，分成小塊後搓成條狀。

豆粉米時的做法

3、將搓成條的米時粉掰成均等大小，發在面板上。

豆粉米時的做法

4、通過一家老小的努力，米時製作好了。等到第二天早上，家裏的長輩就會早早的起牀煮好米時，作爲全家人的早餐。

豆粉米時的做法

5、取一個乾淨無油的鍋，燒一鍋的開水；

豆粉米時的做法

6、等水燒開後，將搓好的米時放入鍋中煮。

豆粉米時的做法

7、等米時煮得浮起來後，再煮3分鐘左右，米時就可以出鍋了；

豆粉米時的做法

8、將米時放入裝有豆粉的碗中，搖晃碗，讓豆粉將米時包裹均勻。

豆粉米時的做法

9、將裹好豆粉的米時放入碗中，米時一定要趁熱喫，咬一口滿嘴的豆香和米香，嗯，這就是幸福的味道。

小貼士：

米時是以糯米爲原料製作而成的，老人和小孩的吞嚥能力比較差，在喫米時的時候一定要小心。另外糯米不容易消化，胃腸道功能不好的人也不能多喫哦。

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