最近小編爲怎麼給孩子做飯煩惱這，孩子挑食厲害，以前喜歡喫的紅燒茄子也不喫了，老婆也是很無奈，經常慣着他，去外面喫肯德基，麥當勞之類的食品，大家都知道孩子長身體的時候，喫這些根本不行，給他姑姑打電話說了這個事，他姑姑說她有辦法，今晚就來我家給孩子做飯，我下班回來，正看到孩子和他姑姑在一起喫飯，我過去一看這是什麼，和炸的香酥肉一樣，孩子最不喜歡喫這個，今天這是怎麼了竟然一口接一口的喫起來，我嚐了嚐，原來炸的蘑菇，我妹妹說是蘑菇魚，不是蘑菇是魚，蘑菇也能做出魚的味道？還問孩子是不是，孩子也說是魚肉，我好喜歡喫。

蘑菇魚

蘑菇魚也就是我們平時說的炸平菇，爲什麼選擇平菇呢？因爲在平菇中含有非常豐富的蛋白質，大家知道的雞蛋蛋白質很多，但是平菇是雞蛋的2.6倍還要多，含有的氨基酸、礦物質能夠補充我們的能量。平菇是一種菌，它含有一種氨基酸和魚身上的一樣，所以感覺喫起來非常鮮美。一個雞蛋一點麪粉加上點蘑菇，做出魚肉的味道，製成孩子最愛的小零食。蘑菇魚的做法

原料:平菇300g、雞蛋1個、麪粉適量；

輔料：鹽3g、花椒粉6g、味精3g、油適量；

製作步驟：

蘑菇

1、首先準備材料，把平菇清洗好，平菇香味濃郁味道清甜，所以會長很多的小蟲子，在清洗平菇的時候要先用鹽水浸泡半個小時，這樣能把蟲子逼出。平菇洗淨後手撕成小塊（我們撕的大小要適中），然後用手將平菇中的水擠出，再把平菇放到一個小盆裏，並放入鹽，味精和花椒粉充分攪拌均勻了。

蘑菇

2、放入調料後醃製十幾分鍾。這樣炸出來的平菇更加入味（這個是很有必須要。我就是做菜懶，一般情況調好接着就做了）

蘑菇

3、把一個雞蛋直接打到醃製好的蘑菇裏，帶一次性手套把蘑菇和雞蛋充分攪拌好，再加入麪粉，這時候可以用筷子攪拌了，也要充分攪拌均勻了，讓麪粉均勻的裹住平菇。

油炸蘑菇

4、鍋裏放油，把油溫升到50到60度，我把帶有面粉和雞蛋的蘑菇用筷子一個個放入，但是要注意蘑菇不要粘連在一起，把我們所有的攪拌蘑菇炸成金黃色撈出來。

油炸蘑菇魚

5、鍋裏再次油升溫，把炸好的蘑菇再次放入鍋裏復炸一次，這次主要目標是把蘑菇外面炸到酥脆，大家一定不要偷懶呀，這個很有必要的，孩子的姑姑就是這樣炸兩次，孩子才喫的有口味的，不然很難讓孩子喫多點的，我們把二次炸的蘑菇就可以裝入小盤裏，美美的讓孩子喫一頓。

蘑菇魚

有魚口味的蘑菇魚製作好了，大家看看是不是像小黃魚，當我們不知道炸的什麼的時候，看到總認爲是炸的酥肉和小魚，在這裏我也沒有過多的用什麼大料和調味品，但是在上面可以撒上些好看的小蔥花之類的，小編沒有在步驟中和食材中介紹，因爲畢竟是孩子喫的，沒有過多的要求，喫的是健康和快樂。大家學會了，也許你有更適合孩子喫的做法，可以給小編說下嗎？下次我一定給孩子做。蘑菇魚的烹飪技巧

1、在醃製平菇前一定要控水，就是用手把水擠出，這樣炸出來才能更酥脆。

2、我們在清洗蘑菇的時候，可以在水裏加入少許鹽，這樣清洗的更乾淨。

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