带有童年回忆的牙签肉，外酥里嫩，营养又美味，自己在家轻松做

关于牙签肉，我对它的印象还停留在小时候没搬家的时候旁边一家小店里的牙签肉，实话说，我小时候特别挑食，肥肉是一点都不沾的，就算是瘦肉，我也挑着吃，所以就经常会营养不良，有一次爸爸给我买回来了这个牙签肉，我觉得他特别新颖，于是就试着去吃了两口，味道特别香，香香的的味道留在嘴中，确实让我回味无穷，流连忘返，那是我吃过最正宗的牙签肉了，美味的小吃特别吸引我，搬家之后再也没有吃到过了，于是有一天我就向那家老板请教了一下做牙签肉的方法。

牙签肉特别补充营养，吃起来也特别健康，吃了牙签肉之后，我就再也不挑食了，觉得瘦肉也是比较好吃的，而且吃起来酥香可口，香香的味道加上酥脆的口感，绝对算是我心目中最好的美味佳肴，到现在，我最喜欢的小吃就是牙签肉，有事没事自己在家也会按照那家老板制作方法来制作一下，不仅补充了血气，而且也满足我口味上的需求，现在我就向大家介绍一下这种新颖家常菜的做法。

我们在做的时候首先我们要准备250克的牛肉，然后一勺料酒，还有一勺生抽，半勺的白糖，以及一勺奥尔良烤肉腌料，少许的盐，适量的葱姜蒜末，还有三个干辣椒，适量的胡椒粉，适量的淀粉，植物油，芝麻和牙签，首先我们需要把准备的牛肉清洗干净，先把牛肉放在锅上加入适量的清水和淀粉煮一下，把血水倒掉，把浮沫撇去，然后把牛肉捞出来再切成片，同时加入准备的料酒，糖，酱油和烤肉料，胡椒粉和盐放进去腌制一下，这样的食材就已经准备好了。

然后我们在腌制的时候我们需要拿上一个手套，把他们搅拌均匀，然后盖上保鲜膜把它们放在冰箱里冷藏一个小时，注意也可以更长时间，时间越长，牛肉越入味，在腌制的同时，我们可以把准备的牙签清洗干净，然后腌制成功之后，把牛肉用牙签串起来，再准备一个锅，锅中放入适量的油，把油热一下，之后把肉串放进去，用中火炸一下，同时要记得翻面，直到牛肉变色为止，然后把它们捞出来，控一下油，捞出来放在盘子中备用，接下来在剩余的食用油中加入适量的辣椒，葱，姜，蒜进行爆香，然后再放入准备的牙签肉快速翻炒一下，把他们搅拌均匀，等两分钟之后再捞出来，在上面撒上一些白芝麻就可以了。

我们在制作的时候首先调味料是根据你自己的口味来搭配的，现在最后可以放一点孜然或者辣椒，而且在腌制的时候，你同样可以加入辣椒粉或者孜然粉，大家在制作的时候选择的是牛肉，大家同样可以选择鸡脯肉或者猪里脊肉或者羊肉，所有的准备材料都是根据自己的爱好来搭配的。

这种童年味道的牙签肉教给大家，大家在做的时候可以按照自己的口味来，每次在吃的时候都能想起童年那一家店里牙签肉的味道，对于我来说，牙签肉就是我小时候最美味的零食，它不仅勾起了我的食欲，而且勾起了我的回忆，同时吃起来又特别美味，我把我这个童年味道牙签肉的制作方法给大家，希望大家可以按照这个步骤慢慢来做，掌握哪些方法和技巧，你做出来的同样好吃，快快收藏自己在家做一下吧。