專家帶來神祕食材，號稱是十全十美的食物

是所有糧食作物中維生素含量最全的

維生素含量是胡蘿蔔2倍，白菜3倍，番茄4倍

我們熟悉的維生素c的含量是蘋果的10倍

還富含對人體有益的抗性澱粉，含量高達75%

這個神祕食材就是土豆

大廚用土豆做一道山西美食——炒不爛子！

這道炒不爛子是如何做的？

土豆中的抗性澱粉對我們人體有哪些好處呢？

張陸佔

廚具

煎鍋

食材

土豆，雞蛋，蝦仁

烹飪步驟

1

準備食材

土豆洗淨切絲用清水沖洗乾淨，加入乾麪粉拌勻，加入食鹽調味，下鍋蒸15分鐘即可。

知識點

李冠臻

北京醫院營養科

土豆的維生素含量在糧食中最全

是胡蘿蔔的2倍、白菜的3倍

番茄的4倍，維C含量是蘋果的10倍

它的抗性澱粉含量可達75%以上

可以平穩血糖、潤腸通便、調節血脂

2

炒蛋

雞蛋，蝦仁分別炒熟備用。

3

準備食材

雞蛋下鍋，加入蒸熟的土豆絲、炒熟的蝦仁，翻炒均勻，加入食鹽，料酒，生抽調味，翻炒出鍋即可。

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