摘要：菜单上只有油泼面和面皮两种，每当有顾客走进店里，大叔便会问：“ 要大碗还是小碗 ” “ 先找地方坐，面煮出来了再给钱 ”。一边手捏着刹车，一边脚踏在地面上把控车速，嘴里还不忘则用桂林话喊到：“往前点。

中午12.30，跟着导航骑电车沿环城北二路行驶，过桂花园再往三里店方向约5分钟。耳机中传来语音提示：“您已达到目的地。”

穿过马路拐上人行道，只见街道旁，星罗棋布停满了各式电动车，不时还有电动车娓娓而至。一边手捏着刹车，一边脚踏在地面上把控车速，嘴里还不忘则用桂林话喊到：“往前点！往前点！后面还有车...”

而他们的目的地都相同：西安同来面馆

12：40，店里已经坐满了人。站在门口，视线穿过层层人群往里看去，便能看到一位面容和蔼的大叔在橱窗后，抓起一大把面利索的擀着...

店里另外三个阿姨则分工负责：煮面，煎蛋，配料，端面上桌，收拾桌面...虽然交流不多，但一切都井然有序的进行着。

菜单上只有油泼面和面皮两种，每当有顾客走进店里，大叔便会问：“ 要大碗还是小碗 ” “ 先找地方坐，面煮出来了再给钱 ”

坐下后，阿姨会给你倒上一碗面汤，一些客人则会把剥好的蒜瓣放进面汤里泡一泡，一饮而下，据说这是陕西的传统。

点了一份小份的油泼面加一个煎鸡蛋，铁碗装的油泼面，上面铺满了肉沫、香干、豆干、烫熟的西红柿，分量很足，很是实在。

现煎的鸡蛋，非常嫩。鸡蛋外层还裹着晶莹剔透的热油，如同保护膜般，咬下一口，油香四溢。

淋上一勺辣椒油、几滴陈醋，开拌！淋了油辣子的油泼面在光的照耀下，格外诱人。

因为是现擀现拉的面条，每根面都粗细不均匀，但正因为如此，才使得粗面软硬刚好，麦香和嚼劲十足。

建议上桌后快速搅拌，让每根面条都均匀的裹上碗底的汤汁。夹起一筷子，看着挂满汁水与油辣子的面条，令人昏昏欲睡的中午都因此而格外振奋。

下午1：20，店里依旧满是人。“一碗大份的”“两碗小的，加两个蛋”这样声音，此起彼伏地从每个到店觅食的食客嘴里发出。

阿姨说：“ 最快还要等10分钟，打包回去不好吃，你们先坐下歇会，喝碗面汤。”

2点，大叔忙完客人的两碗油泼面，才有空和我们闲聊几句。

大叔告诉我们，一家人都是西安人，打理这家店已经有21年了。

忙起来时，一天差不多要卖出8、90斤面，特别是中午的时候，客人多，抓起一把也不管多少就擀起来...

店里还有个很任性的规矩，每周只营业6天，周日休息，每天只营业6小时，如果面卖完了，就会提前打烊。但正是这一碗地道的北方口味，休息过后的第二天，店里生意会更加火爆...

地址：桂林市七星区环城北二路桂林工业中等专业学校

营业时间：11:00 - 14:00 ；17:00 - 20:00

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摄影：大圆

综合编辑：桂林吃喝玩乐

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