摘要：菜單上只有油潑面和麪皮兩種，每當有顧客走進店裏，大叔便會問：“ 要大碗還是小碗 ” “ 先找地方坐，面煮出來了再給錢 ”。一邊手捏着剎車，一邊腳踏在地面上把控車速，嘴裏還不忘則用桂林話喊到：“往前點。

中午12.30，跟着導航騎電車沿環城北二路行駛，過桂花園再往三里店方向約5分鐘。耳機中傳來語音提示：“您已達到目的地。”

穿過馬路拐上人行道，只見街道旁，星羅棋佈停滿了各式電動車，不時還有電動車娓娓而至。一邊手捏着剎車，一邊腳踏在地面上把控車速，嘴裏還不忘則用桂林話喊到：“往前點！往前點！後面還有車...”

而他們的目的地都相同：西安同來麪館

12：40，店裏已經坐滿了人。站在門口，視線穿過層層人羣往裏看去，便能看到一位面容和藹的大叔在櫥窗後，抓起一大把面利索的擀着...

店裏另外三個阿姨則分工負責：煮麪，煎蛋，配料，端面上桌，收拾桌面...雖然交流不多，但一切都井然有序的進行着。

菜單上只有油潑面和麪皮兩種，每當有顧客走進店裏，大叔便會問：“ 要大碗還是小碗 ” “ 先找地方坐，面煮出來了再給錢 ”

坐下後，阿姨會給你倒上一碗麪湯，一些客人則會把剝好的蒜瓣放進麪湯裏泡一泡，一飲而下，據說這是陝西的傳統。

點了一份小份的油潑面加一個煎雞蛋，鐵碗裝的油潑面，上面鋪滿了肉沫、香乾、豆乾、燙熟的西紅柿，分量很足，很是實在。

現煎的雞蛋，非常嫩。雞蛋外層還裹着晶瑩剔透的熱油，如同保護膜般，咬下一口，油香四溢。

淋上一勺辣椒油、幾滴陳醋，開拌！淋了油辣子的油潑面在光的照耀下，格外誘人。

因爲是現擀現拉的麪條，每根面都粗細不均勻，但正因爲如此，才使得粗麪軟硬剛好，麥香和嚼勁十足。

建議上桌後快速攪拌，讓每根麪條都均勻的裹上碗底的湯汁。夾起一筷子，看着掛滿汁水與油辣子的麪條，令人昏昏欲睡的中午都因此而格外振奮。

下午1：20，店裏依舊滿是人。“一碗大份的”“兩碗小的，加兩個蛋”這樣聲音，此起彼伏地從每個到店覓食的食客嘴裏發出。

阿姨說：“ 最快還要等10分鐘，打包回去不好喫，你們先坐下歇會，喝碗麪湯。”

2點，大叔忙完客人的兩碗油潑面，纔有空和我們閒聊幾句。

大叔告訴我們，一家人都是西安人，打理這家店已經有21年了。

忙起來時，一天差不多要賣出8、90斤面，特別是中午的時候，客人多，抓起一把也不管多少就擀起來...

店裏還有個很任性的規矩，每週只營業6天，週日休息，每天只營業6小時，如果面賣完了，就會提前打烊。但正是這一碗地道的北方口味，休息過後的第二天，店裏生意會更加火爆...

地址：桂林市七星區環城北二路桂林工業中等專業學校

營業時間：11:00 - 14:00 ；17:00 - 20:00

# 今日話題互動 #

你有哪些私藏的親民又美味的美食嗎？

在評論區安利給我們店面、地址、原因吧

樂樂姐將隨機抽取10個粉絲寶寶

每人發一個小紅包哦~

攝影：大圓

綜合編輯：桂林喫喝玩樂

未經允許，禁止轉載！