摘要：死前必喫美食啦。這麼會喫的人列出的清單。

我是你們的局長~

昨天有粉絲私信我說

咱們公衆號近期

有沒有什麼活動呢

我想了一下

覺得可以有

那就抽個獎吧

感興趣的小可愛看完這篇

別忘了去二條打卡哦

題外話說完了

我們就開始正文吧

今天局長想給你們分享一份

美食家蔡瀾的「死前必食」清單

可能有些人對蔡瀾並不熟悉

但是熱愛美食的人一定對他十分了解

畢竟他有一串金光閃閃的頭銜

《風味人間》和《舌尖上的中國》

的總顧問

也是香港四大才子之一

他信奉人生的意義就在於喫喫喝喝

更有食神的美稱

他是各類美食節目的嘉賓常客

堪稱美食界的標杆

這麼會喫的人列出的清單

一定含金量滿滿

雖已進入古稀之年，仍然滿世界找喫的寫評論，自從開放了微博評論，底下的畫風更是讓人忍俊不禁:

網友：先生，你回答問題怎麼選的，怎麼老是選不到我？

蔡瀾：因爲你問得不好

網友：先生可否給二十歲的人一點建議？

蔡瀾：多讀點書

網友：蔡先生，可否給香港寫一句宣傳標語，你會寫什麼？

蔡瀾：給錢才寫

網友：蔡先生，讀書的時候怎麼能靜下心來？

蔡瀾：先去玩

這也太可愛了吧哈哈哈，快跟隨這位有趣的美食家一起去看看什麼是他心目中最好喫的吧！

雖然是死前必喫清單，但是各位局中人若有機會出去旅遊，也千萬不要錯過這些美食，不管是家常的豬油撈飯，還是昂貴的魚子醬。

檢驗自己是不是一個合格喫貨的測試題來啦，各位局中人你們準備好了嗎？我們的美食之旅要開始啦！

魚的種類無數，但是一生人非試不可的是河豚。當今有人研究出養殖沒有毒的河豚，怕死可以由此入手。

喫呀喫呀，你就會追求劇毒的。那種甜美，是不能以文字形容，非自己嘗試不可，曾經有個出名的日本歌舞劇名演員喫河豚毒死，但死時是帶着微笑的。

貝殼類之中，鮑魚必食，它的腸最佳。

潮州人做的炭燒響螺是一絕。片成薄片，入嘴即化。

龍蝦之中，有幸嘗過香港本地的，那麼你就不會去喫澳洲或波士頓龍蝦了。

菜類之中，豆芽爲首。

法國的白蘆筍不喫死不瞑目。

CHICORY 小白菜帶苦，也是人生滋味之一。

各種醃製的蘿蔔之中，插在酒槽內泡的 Bettara Tsuke 甜入心，百食不厭。

肉只有羊了。沒有一個懂得喫的人不欣賞羊肉。古人說得好，女子不騷，羊不羶，皆無味。南斯拉夫的農田中，用稻草煨烤了一整天的羊，天下絕品。

果以榴蓮稱王，馬來西亞的貓山王是王中之王。

豆類製成品的豆腐菜，以四川麻婆爲代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。一生之中，一定要去原產地四川喫過一次，才知什麼叫豆腐。

藻類可食沖繩島的水雲，會長壽，沖繩島人皆高齡，有此爲證，用醋醃製得好的話，很美味。

穀類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，喫了感激流淚。什麼？你不敢喫豬油？那麼死吧！沒得救的。

芋頭喫法，莫過於潮州人的反沙芋，松化甜美。芋泥更要磨得細，用一個削了皮的南瓜盛 ，再去燉熟。當今還剩下幾位老師傅會做，不喫的話就快絕種了。

香代表香料，印度咖喱最好喫。

咖喱魚頭固佳，咖喱螃蟹更好。在印度果亞做的咖喱蟹，是將蟹肉拆出來和咖喱煮成一團的，其香無比。

卵有千變萬化的喫法，削法國黑松菌做奄姆烈，死前必嘗。

至於完美的蛋，是將一個碟子抹上油，燒熱，打一隻蛋進去，燒至到熟爲止，每一個人對什麼叫熟的程度，要求皆不同，不是餐廳可以喫到，必須要自己做。

魚子醬則要抓到巨大的鱘魚，剖腹後取出，下鹽。太多鹽死鹹，太少鹽會腐壞。天下只有五六個伊朗人會醃製。

喫魚子醬，非喫伊朗的不可，俄國的不可相信。但也只有在伏爾加河畔，才能喫到生的，鹽自己加，一大口一大口的喫，人生享受，止於此。

烏魚子則要選希臘島上的，用蠟封住，最爲美味，把日本、臺灣、土耳其的，都比了下去。

意大利的白菌，削幾片在意粉上面，是完美的。

實的貴族是松子。當今到處可以買到，並不稀奇，好過喫花生一百倍。

撒哈拉沙漠中的蜜棗，也是一流的。

面則以私人口味爲重，認爲福建炒麪爲好。在福建已喫不到，只有吉隆坡茨廠街中的金蓮記炒得最佳。爲此，去吉隆坡一趟，值回票價。

醃則以火腿爲代表。金華火腿中的肥瘦部分，一小塊可以片成四百片，香港的華豐燒臘店中可以買到。

意大利的龐馬火腿生喫，最好是給意大利鄉下佬請客，一張餐桌坐在果樹下，火腿端來，伸手去摘頭上的水果一齊喫，纔是味道。

至於西班牙的黑豚火腿，不能片來喫，一定是切成丁，在巴塞隆納喫，就是這種切法。

酪是芝士，在意大利北部的原野上，草被海水浸過，帶鹹，羊喫了，乳汁亦鹹。做出來的芝士，天下無雙。

泡是泡菜，以韓國人的金漬做得最好，天下最最美味的金漬，則只能在北韓才找得到。

他們用魚腸、松子夾在白菜中，加大量蒜頭和辣椒粉，揉過後放在一邊。這時把一個巨大水晶梨挖心，將金漬塞入，雪中泡個數星期，即成。

以上就美食家蔡瀾心目中的

死前必喫美食啦

局中人你們喫過幾種呢？

局長真的是非常想試試河豚了

冒着生命危險也想喫的那一種

除了這些美食

你們心目中的必喫清單還有哪些呢

評論區等你哦！

最後再提醒一次

別忘了去二條參加抽獎！！！

我是你們的局長