5月的中原大地，一派勃勃生機，一望無際的田野裏，小麥長勢喜人，麥穗出齊了，麥粒飽滿了，再過一段時間，小麥就要豐收了。大家都知道，小麥收穫後磨成麪粉，可以做成很多美食。但是，小麥不磨成麪粉，你知道怎麼喫嗎？有一種新鮮的喫法，大多數農村人應該都喫過，如果沒有喫過這樣的小麥，那你出門在外，怎麼好意思說你是農村人呢？至於時尚的城裏人，如果你沒有喫過這樣的美味，那隻能表示遺憾了。

碧綠的麥仁，醇厚的香味。

在過去那個喫不飽飯的年代，關於小麥的這種喫法很流行。不只是這樣，每年青黃不接的時候，家裏的面不夠喫，就要配些其它的東西，春天喫野菜、喫榆錢、喫槐花......成爲一代人滿滿的回憶。這種小麥的喫法，就叫做烤小麥！！！　

一把青麥穗，一把麥秸火，男女老少樂呵呵

燒麥穗，要挑選好時機，太嫩了不行，喫着全是水腥氣；太老了也不行，嚼起來累牙。麥穗要飽滿，還不能熟透，要在麥穗還青時，麥粒長飽時，這個時候纔是烤麥穗的好時機。一把青麥穗，一把麥秸火，烤上幾分鐘，那醉人的香味就飄出來。美味，值得永遠回味！

烤到這個火候，就可以了，接下來，揉搓幾下，就開喫了

等到麥芒都烤焦了，麥穗烤得發黑了，空氣裏瀰漫着醇厚的麥香味，這時候就可以熄火了，三五成羣的小夥伴，伸出稚嫩的小手，每人抽出三五個麥穗，放在手心裏，兩掌心合上揉搓個三五下，麥粒與麥殼就分家了，再用嘴巴當個鼓風機，對着手心吹幾下，麥糠吹走後，就剩下碧綠中帶黑的麥粒了。放在嘴裏嚼幾下，真香啊！

烤這麼多，全家熬粥喝，新鮮的麥仁粥，一喝忘不了

喫烤麥子，在享受美味的同時，同時也要付出“毀容”的代價，喫完一頓噴香的烤麥子，每個小孩子的嘴巴都黑黑的，猛一看真是農村的“野孩子”，大家再伸出自己的小手，誰的手最黑，有可能誰就是下手最麻利，喫的最多的一個。

小麥烤熟了，手也喫黑了

那個時候的農村孩子，放學後也沒有做不完的作業，大自然就是農村孩子天然的遊樂場。春天挖野菜、夏天摘西瓜、秋天烤玉米，冬天刨紅薯。麥子快黃梢時，放下書包，約上小夥伴，口袋裏裝上一盒洋火，跑到地裏烤麥子，河邊、溝裏點起火，揪上一把麥子，原始的燒烤開始了。

城裏人，帶孩子來農村喫新鮮的烤麥子吧

那時的天很藍，那時的水很清，那時的空氣很純。那時的麥秸垛很大，那時的人不富裕，但那時的人很淳樸，也很快樂。誰家的麥穗隨便喫，即時大人見也，也只會吆喝兩聲，並不會拿你當小偷。

原汁原味的小麥，原始的喫法，原來，小麥可以這樣喫

在我的老家，小麥沒有收穫之前，不僅能烤着喫，還能做成“捻轉”喫。做法是是將嫩小麥粒洗淨後上鍋蒸、煮熟或幹炒，經石磨將其捻成一段段繩狀的食品，喫起來也相當美味。不過，本人長這麼大，還真的沒喫過，現在想喫，可也不好找了！

這樣的燒烤，很難見到了

如今，無論城市農村，喫的東西太豐富了，糧油肉蛋奶，想喫就能買。山珍海味，只要你想喫，就能夠喫到。喫習慣了大魚大肉，也喫壞了我們的味蕾，感覺喫什麼都沒有從前喫着香了。你是不是有這樣的感覺呢？

這樣的烤法，看起來很專業。

現在，野菜成了香餑餑，人們在經過了由喫不飽到喫太飽之後，又開始崇尚自然的美味。原汁原味的美食，令很多人嚮往。沒有喫過烤小麥的人，趕快回歸大自然的懷抱吧，嘗一下烤小麥的滋味，會讓你一生不後悔。文字：三農大喇叭原創內容。圖片來源於網絡。