观察法

动物奶油一般呈自然的乳白色，略发黄。

植物奶油大多呈亮白色。

手搓法

取少量涂于掌心，揉搓

动物奶油：很快消失，手掌内剩余少量油脂。

植物奶油：仍在掌心，甚至会逐渐成形。

加热法

去适量将奶油餐盒中，微波炉加热1分钟

动物奶油：奶油会变成液态。

植物奶油：奶油会呈泡沫状，体积迅速变大

沉水法

将奶油倒入20°C清水里

动物奶油：漂浮水面

植物奶油：沉到水底