下班回家15分鐘，搞定四道家常菜，端上桌大家都說好喫！

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1.紅燒排骨做法： 1、鍋內燒開水，放入斬件排骨焯水，撈起洗淨後瀝乾水備用。 2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，蒜和紅辣椒，放入排骨煸炒到金黃微焦。 3、放入適量花雕酒、食鹽、生抽和白糖炒勻，再倒入沒過排骨的開水，調中火燜10分鐘。 4、開大火收汁，收到湯汁濃稠即可。

2.紅燒肉沫茄子做法： 1、茄子洗乾淨，切長條瀝乾水分，大蒜頭剁成蒜沫，五花肉絞碎。 2、茄條入油鍋炸軟後撈起，郫縣豆瓣炒岀紅油，放入絞碎的肉沫炒岀香味。 3、放入醋，糖，鹽，雞精，料酒，醬油，老抽少許，放入茄條炒勻，淋少許水澱粉，收汁即可。

3.紅燒豆腐做法： 1、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。 2、炒鍋放油爆香姜蒜。然後倒入豆腐稍煎片刻，加入辣黃豆醬，糖，生抽。 3、加入適量的清水煮幾分鐘讓豆腐入味。 4、湯汁快乾加入少許鹽和雞精，淋入適量的水澱粉勾薄芡。 5、最後淋入少許花生油關火，盛盤後撒上蔥花和紅辣椒即可。

4.白菜炒粉條做法： 1、食材備好。 2、粉條入鍋中煮熟沒有硬心，用冷水過一遍後裝盤備用。 3、白菜洗淨後切成條。 4、姜切末，小米椒切圈，蔥切小段。 5、熱鍋倒油爆香蔥姜，小米椒。 6、先放入白菜幫翻炒變軟。 7、再放入白菜葉翻炒片刻，加入粉條。 8、翻炒均勻，加鹽，生抽雞粉，使粉條充分的吸收湯汁，關火，裝盤。