美食情報站 帶你去喫在春天。

盼望着盼望着，天兒暖和了，正是春光無限好時節，一到春天有人說對於喫貨來說這是一個青黃不接的季節，好像好喫的東西並不多，真的是這樣嗎？找美食不要慌，美食情報站，這就給你好推薦。

美食情報站 | 春天喫春菜

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【紹十三江浙菜館 這抹綠，正當時】

去過江南的朋友可能嘗過一種點心——青團，這是一種清明時機纔有的有上千年的歷史的應季點心，過了春天可就真的喫不到了，而在北京，就有這麼一家店，讓你一飽青團香糯甘甜之口感，那就是紹十三江浙菜館。

它家的青團不用艾草而用麥青，也就是大麥的葉子，再和上糯米粉、江米粉、大米包上豆沙做成青團， 一口下去，真的會有大麥的香，江米的糯和豆沙的甜。

另外這裏還有來自浙江臨安的鮮竹筍味美甘甜。

當然這還不是它們家最饞人的，這個季節來這裏必喫的是它--長江刀魚！

這個季節正是最鮮美的時候，刀魚餛飩，刀魚麪條，而且因爲食材新鮮，你根本喫不到腥味兒。刀魚餛飩做法複雜：要把魚骨頭去掉，把那個肉剔下來，搗成餡兒再拌上薺菜，一葷一素一搭配。而刀魚面呢，則把魚骨頭全部打碎了以後熬湯似的出來是奶白的湯，這個湯裏去放一碗清湯麪，再加上一些去腥的簡單的香料，鮮香味美。

春天這個季節裏面呢，有春筍的陪伴，有刀魚有青團，充滿春天的氣息，想喫的朋友別錯過。

【一坐一忘 彩雲之南 賞花喫花】

春季還有個地方的菜系不僅喫新春的嫩芽，花在它們那兒都可入菜，這就是美麗的雲南。接下來這家店叫一坐一忘主打雲南菜，花在這個季節可是雲南特別好的食材，會有金雀花、庫呲花、現在大家都會喫過的茉莉花，還有玫瑰花，比如說燉雞湯的時候最後撒上點兒玫瑰花，還有現烤制的鮮花餅，裏面是玫瑰的花瓣。

除此之外，在當地還有一種獨特的好喫的—草牙（芽），生長於雲南建水，店裏常見的喫法是涼拌，用的是雲南的水豆豉，鹹鮮爽脆。

雲南的汽鍋雞大家都比較熟悉了，一坐一忘就採用了汽鍋雞的做法，但是原材料選用了這個季節合適喫的石屏豆腐，將豆腐和青菜、雲南的小苦菜團成丸子，一起蒸製作，負擔小，味道美。

店裏還有一款可以熱喝可以冷喝的雲南的酸木瓜汁，開胃解膩不二之選。

喫菜喝湯再喫花，彷彿把春天都喫到肚子裏了。

【止觀小館 遼河口漁家菜 不時不食 不地不食】

雲南，江南都說完了，接下來要推薦的喫春菜的地方有點兒特別，不在南方，而在北方，就是前段時間還剛剛下過雪的東北，這是一家東北菜館。也許您覺得東北的春天能喫點兒啥呀？春天了，正式喫開海蝦的時候呀，這家主打精緻東北菜的菜館叫止觀小館，主打遼河口漁家菜，應季推出了煎香雙味蝦餅，蝦是遼河流域的開海蝦，鹹鮮口味，口感筋道，而且一份菜可以嚐到兩種口味，一個是裏面有馬蹄，喫起來更清脆，另外呢有香椿苗喫起來特別的清香。

第二道菜呢是蛋香煎嫩芽，刺嫩芽呢是北方的一個春季特色食材，以往常見的是生喫蘸醬類的，或者是炒雞蛋，但是他們卻另闢蹊徑——用蛋液、少量的麪粉，將刺嫩芽煎制而成，外脆裏嫩的一種口感。

止觀小館還有一個主食簡直凸顯了濃濃的東北風啊——小雞燉蘑菇蒸餃，雞肉燉蘑菇的餡料配以粗糧，純玉米麪包制的蒸餃，讓您感覺到小時候的味道。