風味別緻的螞蟻上樹，形象逼真，順滑爽口，保證讓你回味無窮！

螞蟻上樹這道菜，我想大家聽這名字都應該非常奇怪，我當時也是非常奇怪，好奇這是怎樣的一道菜，但是我阿姨給我做完之後，我覺得這道菜名字起到非常有意境，因爲他是用豬肉末和粉條製作而成的。口味非常清淡，而且色澤是鮮紅色的，看起來就非常有食慾，喫起來更是爽滑美味，非常可口。於是我立馬就被這道菜給圈粉了，我就問了一下阿姨製作螞蟻上樹這道菜的方法，他給我詳細的介紹一下，現在我來教給大家。

螞蟻上樹是用豬肉末和粉條製作而成的，他的名字起的非常形象，大家通常都是以豬肉末爲螞蟻，然後粉條爲樹起的這道名字，可以說是非常形象逼真，而且粉絲喫在嘴裏，風味別緻，油亮的感覺，特別開胃有食慾，而且喫在嘴裏柔軟滑嫩，肉末喫起來又非常香的，兩種搭配起來可謂是風味別緻，大家應該在家常菜的桌子上都能看到這道菜。風味別緻的這道菜，也成爲了素菜的上品。喫起來也比較容易消化，對於老人和小孩來說，都是比較適合的。

我們在製作螞蟻上樹的時候，我們要準備粉絲，還有豬肉，以及料酒，食鹽，胡椒粉，大蒜，生薑，小米椒，豆鼓，豆瓣醬還有蔥花。準備好製作這種螞蟻上樹的食材之後，我們要把準備的豬肉清洗乾淨，我們清洗的時候可以放一鍋冷水，然後把豬肉放進去，同時加入少量的澱粉，上火，用大火煮三分鐘，這樣把它們拿出來，再用清水清洗幾遍，就可以清洗的非常乾淨，同時我們也需要把清洗乾淨的豬肉剁成豬肉末，蔥切成段，姜切成丁。要把粉絲提前放在清水中浸泡至變軟。

準備好這些食材之後，我們要把準備的豬肉末用料酒，還有食鹽以及胡椒粉進行醃製，醃製15分鐘，然後我們也要把小米椒切碎。接下來我們準備一個炒鍋，在炒鍋中倒入適量的油，等到油熱之後，我們把肉末倒進去進行翻炒，直到肉末炒至發白爲止，然後再把生薑和大蒜，放進去爆香，把肉撈出來放在碗中備用，再放入豆瓣醬，炒出紅油，接下來放入豆鼓，還有小米椒，和蔥白，把它們炒出香味，炒拌均勻，再把肉末拌入，翻炒均勻，最後把粉絲放進去翻炒均勻，最後用大火倒入半碗的開水，還有一勺生抽，食鹽把它們攪拌均勻，翻炒兩分鐘，最後再用大火收汁，就可以食用了。

我們在製作的時候主要有以下幾點，首先我們選材非常重要，選的食材，粉絲是要用柔韌性和彈性比較好的。柔韌性不好的水泡不軟，勁道度也比較好，肉末也要切碎一點，肉沫大概就是三分肥七分瘦的就可以，如果太肥，可能喫起來會太膩。我們在泡粉絲的時候不能泡太久，煮的時間也不宜過久，這樣我們可以保持粉絲的彈性和口感，讓粉絲喫起來更加勁道。