春末夏初，天氣逐漸轉熱晝長夜短，不知道大家有沒有感覺到煩躁和火氣上升。在季節交替之際正式虛火、燥氣上升的階段。適當的喫些調節肝臟作用的蔬菜是食補的關鍵。在衆多蔬菜中，苦瓜在這方面最爲突出。

清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的喫法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

今天給大家介紹一道營養美味的苦瓜菜餚，蜜汁苦瓜。

蜜汁苦瓜

配料：

苦瓜 2根、白糖 15克、蜂蜜 5勺

烹飪步驟：

1.準備好材料

2.苦瓜清洗乾淨用廚房紙吸乾表面水分

3.用擦絲器擦成薄片

4.放入碗中加入白糖醃製

5.拌勻醃製出苦水倒掉

6.裝盤蘸蜂蜜開喫啦

烹飪小貼士：

苦瓜不止養肝解毒的功效，還有美容養顏以及降血糖的功效。

養顏嫩膚：常喫苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆爲輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認爲，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

大家喜歡苦瓜的味道嗎？