如何健康吃粗粮

大家都说粗粮好，尤其是老年人看了很多养生节目，就天天吃，顿顿吃好不好，吃多了会不会给我们的身体带来危害呢？第一，因为粗粮的膳食纤维多，消化系统不好的老人应该少吃，吃多了会增加老年人的消化负担；第二点大量的膳食纤维摄入会干扰像铁、钙、锌等矿物质的吸收，第三点，过多的膳食纤维也会导致便秘，使你排便困难等问题。所以平时大家应该做到粗细搭配。

那大家就会问了，那我们到底吃多少粗粮合适呢？世界卫生组织和我国营养学会的推荐，合适的量是每天25-30克膳食纤维。也就是我们每天至少吃一餐粗粮，也就是2两左右（100克），高血糖高血脂高血压的应当吃2餐或更多。

很多人说我胃不好，我不能吃，其实对于咱们胃肠不好的可以选择吃小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。血糖血脂高，或身体肥胖的人，适合吃燕麦和各种豆类。贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补充铁等等

知道了好处，知道了吃多少，但我们该怎么吃比较好，粗粮的口感一直都是大家不太喜欢的。为了咱们的健康，那我们该怎么吃粗粮呢？对于口感，其实这个问题几乎不存在。我们可以用豆浆机把粗粮豆类打成糊，口感非常好，比煮大米粥还要方便。其实粗粮可以自然而然地融入到我们的三餐，比如早上喝美味的五谷豆浆（黄豆+燕麦+小米+紫米等）1碗，中午吃一小段蒸的粘玉米或一碗杂粮饭，晚上吃一碗红豆绿豆糙米白米等混合煮成的八宝粥当主食。用压力锅做起来很方便。比餐餐白米饭更有美食感。做各种主食的时候都混入粗粮。比如煮米饭加点小米，做煎饼加入绿豆粉、全麦粉，煮白米粥加一把燕麦，打豆浆加一把紫米……自然而然地，粗粮的量就能增加，而且感觉饮食质量更高，三餐更美味更幸福。

关于我们吃主食，送四个字给大家：淡、粗、杂、色，淡：口味清淡；粗：适量增加粗粮；杂：不只是单一吃一种粗粮；色：多种颜色的粗粮换着吃。

祝大家合理吃粗粮，健康吃粗粮，幸福健康永相伴。

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