大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，主产地区主要分布在我国北方地区，一般秋季果实成熟时采收，晒干。大枣性温味甘。我国大枣品种多样，不仅仅拿来食用，很多时候还拿来药用，女性用来调理身体等。大枣的用途广泛，大枣的用法也是多种多样。

传统意义上很多人认为大枣是补血药，其实大枣在药材上是归于补虚药中的补气药一类，在中医中气能推动血行，补气可以推动血的运行。大枣的主要功效是补中益气、养血安神，药用主要用于脾虚食少、乏力、妇人脏燥、失眠，用于脾虚时可以健脾益气的药材配伍。

大枣的维生素c含量极其高，大枣果皮坚韧，有效成分难以溶出，食用或药用时应将其掰开成数半，这样利于它的营养成分和有效成分溶出，利于吸收。