空心菜的營養和價值，空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜。爲夏秋季節主要綠葉菜之一。

嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

空心菜的主要，成分 含蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等。

功能主治：涼血止血；清熱利溼。主鼻衄；便祕；淋濁；便血；尿血；痔瘡；癰腫；折傷；蛇蟲咬傷

用法用量：內服：煎湯，60～120g；或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。

附方：

治鼻血不止：蕹菜數根，和糖搗爛，衝入沸水服。（《嶺南採藥錄》）

治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗淨，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。（《閩南民間草藥》）

治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每日服三兩 ，一日服二次，早晚服，未愈再服。（《貴州省中醫驗方祕方》）

治出斑：蕹菜、野芋、雄黃、硃砂。同搗爛，敷胸前，（《嶺南採藥錄》）

治囊癰：蕹菜搗爛，與蜜糖和勻敷患處，（《嶺南採藥錄》）

治皮膚溼癢：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患處，日洗一次。

治蛇咬傷：蕹菜洗淨搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣塗患處。

治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦患處。（⑥方以下出《閩南民間草藥》）