說起這水餃很多人都知道，但是這鹹水餃在北方知道的人就不多了，因爲它是南方的一種特色，類似於我們的炸元宵，唯一不同的是它裏面是肉餡的，鹹香可口非常誘人，外皮酥脆還伴有一些粘糯，下面我就和大家分享做法，希望大家喜歡

所需原料：糯米粉500克、澄面150克、豬油適量、白糖150克、五花肉、胡蘿蔔、香菇、蔥薑蒜

所需調料：鹽、味精、雞粉、生抽、老抽、蠔油、香油

具體做法：首先是和麪，第一步將澄面放在盆裏用開水燙熟然後趁熱將白糖加入攪動使之溶化完全，接着加入糯米粉攪勻加入冷水和成軟硬適中的麪糰，最後加入少許豬油搓勻備用即可

第二步：五花肉切丁、胡蘿蔔、冬菇也切丁、蔥薑蒜切末，炒鍋上火燒熱加入底油先下五花肉炒香然後接着將胡蘿蔔、冬菇一起下鍋大火翻炒斷生後加入蔥薑蒜爆炒淋生抽、老抽加入鹽味雞粉蠔油調味，最後用生粉勾芡淋香油即可

第三，用和好的麪糰揪劑子包入餡料下鍋炸製表面起泡變金黃即可撈出裝盤。

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