拌黃豆芽絕對可以算的上是川菜中的一道菜，在百姓的餐桌上普遍可以看得到，豆芽可幫人有美顏的功效，可以是人的肌膚變白變嫩，還可以幫助人去除一天的疲勞，豆芽還可以能預防癌症的。深受百姓的喜愛，這道菜簡單方便又好喫，但是這道菜必須要注意一些配料的選擇哦，也還要經過我們的認真學習製作呢！今天給大家詳細講解一下正宗川菜黃豆芽怎麼做好喫，我敢打包票絕對讓你喫了就放不下筷子的好滋味呢！

一、食材：黃豆芽200克、紅椒適量、大蒜適量、小蔥適量、白芝麻適量、生抽適量、香油適量、陳醋適量、辣椒油適量

白糖適量。

二、做法：

1、首先將準備好的黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲都依次準備好放在一邊等待使用就可以了。

2、接着在小碗中加入香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，用筷子迅速地攪拌均勻就可以啦。

3、在鍋裏燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲大概需要焯煮2-3分鐘左右，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裏就可以了。

4、最後將黃豆芽撈出，再瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可攪拌均勻食用啦，這味道絕對是會讓你驚豔不已的好滋味哦，大家也可以根據自己的喜好決定放。

小貼士：注意的一點那就是在選豆芽根部不要變色的豆芽哦，這樣對大家的身體也是有壞處的呢食用變色的豆芽的話。

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