喝全脂牛奶能預防中風

　　美國得克薩斯大學的馬西婭·奧托教授說，乳製品中的脂肪不會導致老年人總體死亡率和罹患心臟病的風險升高。相反，乳製品中含有的一種脂肪酸可以降低心血管疾病，尤其是中風的致死風險。

　　這項研究評估了22年間乳製品脂肪中所含脂肪酸的多種生物標記物與心臟病和死亡率之間的關係。（參考消息網）

　　喝橙汁可改善老人記憶力

　　近日英國科學家的一項研究結果表明，喝橙汁可以使老年人在兩個月內記憶力、語言流暢性和大腦反應時間提高近10%。科學家將這一結果歸功於類黃酮，認爲其有助於阿爾茨海默病的輔助治療。

　　除了橙汁外，類黃酮也廣泛存在於水果、蔬菜、穀類食品、茶葉中，其中橙汁效果最佳。（解放軍302醫院營養科副主任 牟瑛）

　　糖友每週少喫兩頓飯可控血糖

　　近日，一項發表在《美國醫學會雜誌》子刊上的研究顯示，2 型糖尿病患者每週禁食兩次，與持續性飲食控制在血糖控制上的效果差不多。

　　研究顯示，每週禁食兩次與持續飲食控制，在堅持 1 年後，前者糖化血紅蛋白降低了 0.3%，後者降低了0.5%，效果相似。

　　不過研究者指出，禁食通常而言，對2型糖尿病患者是安全的，但對於使用胰島素以及其他有低血糖風險的患者而言，仍需監測血糖水平，並靈活地根據具體情況改變藥物劑量。

　　其實，這種每週禁食兩次，也叫 5∶2 飲食模式，對超重者也是有好處的。

　　之前英國營養雜誌發表的一項新研究顯示，5∶2 飲食模式更有利於減重，而且能有效降低甘油三酯，還可降低血壓。（中國循環雜誌）

　　多喫牛奶、大豆、海魚可防老人肌肉流失

　　骨骼肌主要的功能成分是蛋白質。老年人在保持一定食量的同時，需要補充足夠的蛋白質，因此應多喫禽畜肉類、魚蝦水產類、牛奶、大豆等。乳糖不耐受的老年人，可用酸奶代替牛奶。

　　除蛋白質外，優質的脂肪攝入對延緩肌肉衰減也非常重要，老年人應多喫富含n-3多不飽和脂肪酸的海產品，比如海魚、海藻等。動物肝臟、蛋黃等富含維生素D的食物也要喫。（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生）

　　文中圖片來自網絡 / 編輯 || 夏淼