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天气晚来秋

秋

秋

季

食

补

秋季意味着进补黄金季节的来临，但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康。今天就让东古告诉你秋天应该怎样进行黄金食补。

秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的

东

古

食

谱

酸菜粉丝北极虾煲

酸菜一定要洗净切细段；

葱切末、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切圈；

锅做热放油，稍热后下葱末、姜片、蒜末，辣椒圈煸炒出香味；

倒入酸菜煸炒出酸菜独特的香味；

酸菜炒出香味加些东古一品鲜、盐、白糖、开水，可以稍多些煮开，我认为粉丝会比较吸水，太干了不好吃；

放入野生北极虾，水开后就可以下粉丝了，稍煮一会；

移到煲中小火放上葱末，加盖开始炖就行了。等汤汁有些收干了就可以了，撒香葱末此时北极虾的味道已经全都煮到粉丝汤中了。

红烧带鱼

带鱼洗净切3厘米左右的段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。

带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。

锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄。

倒入没过带鱼的热水，放入葱段，姜片，老抽，东古一品鲜；大火烧开，转中火焖至汤汁浓稠，大火收一下汁即可！

焦溜豆腐

豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些东古一品鲜腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。

青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。

将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。

锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入东古一品鲜，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

烧肚当

肚当就是鱼的肚子，鱼肉最肥厚的地方，即鱼头下至鱼尾上，中间部分。

从鱼肚中间横向片开，去掉鱼骨，片出两片鱼肉。

从鱼背厚肉地方下刀，切至接近至鱼腹，不切断，依次隔相等的距离切完鱼肉，形成扇形。

处理好的鱼肚，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒，姜切片。

调汁：将2匙东古蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用。

锅热后放入油，将鱼肚皮朝下中火煎，煎时不要翻动，可将锅中的油浇到鱼肉上。

煎至鱼肉变色，鱼皮变成金黄色时，放入姜片和葱粒，煎出香味，倒入调料汁，加入温水刚没过鱼肉。

下入黄花菜和黑木耳，扒入汤中，小火慢炖，炖时可将汤汁浇在鱼上。

待汤汁即将收干时，沿锅边淋一圈醋，撒入红辣椒料和葱段即可。

杭椒酱牛肉

将酱牛肉切成大小适中的片，杭椒洗净去蒂，斜切成段；

锅烧热后，倒入一点油（不要多，一点即可），然后下葱花爆香，随后将杭椒段倒入翻炒 ；

杭椒翻炒几下后，淋入少许东古一品鲜，然后倒入切好的酱牛肉，翻炒半分钟即可出锅。

调

味

广东省鹤山市古劳镇坐落在美丽的西江河畔，至今已有600多年的历史，由古姓和劳姓祖先从外地迁移到此居住建圩，故名古劳。相传清代以来，古劳民间一向有酿制面豉风俗习惯，“古劳面豉”已成为一种乡土特产，大规模制作出售约在清朝道光年间，其中包括当时著名的调珍酱园

自体制改革以来，东古公司主要利用国内资本投入，不断创新，使东古系列产品迅速占有国内市场份额，在激烈的市场竞争中激流勇进，东古系列酱油已占有相当大的全国市场占有率，销售总额连续10年增长达25%以上，实现跨越式发展。

东古公司具有百年悠久历史的民族企业，是代表中华传统文化，现在全世界都在关注中国的崛起，中国的崛起将改变全世界，而中国的崛起则以中华传统文化为先锋。东古公司一直肩负起这一历史重任，以民族企业为本，立足中华，面向世界，创造出影响深远的中国品牌。

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