提到大閘蟹，你一般會怎麼喫？清蒸？水煮？

古人告訴你，你們的喫法都太單調啦！趕緊試試大閘蟹搭配甜橙！

中國的喫蟹歷史非常悠久，喫法也是多種多樣，用橙子來搭配蟹肉，就是其中一種經典喫法，叫做蟹釀橙。這道菜起源於宋朝，距今已有千餘年的歷史了，可以說是一道傳奇名菜。

這種喫法到底好不好喫呢？答案當然是：好喫！

這道菜曾被搬上G20杭州峯會的國宴招待。兩季《舌尖上的中國》總顧問沈宏非品嚐到這道千年名菜後，也被它的魅力所折服，爲它打call站臺！

下面我們就來看看，這道傳奇菜餚是如何製作的吧！

蟹釀橙

1、橙子洗淨，頂部切開一小塊。

2、挖出裏面的橙肉。不要全挖空，在底部留少許橙汁。

3、將挖出的橙肉榨擠出汁。

4、竹筍去殼切成丁。

5、蔥白切碎，生薑切末。

6、起油鍋，油燒熱後，放入筍丁、蔥白、薑末。

7、翻炒3分鐘後，倒入適量蟹粉。如果願意手工拆蟹肉的話也可以，圖省事的話就直接使用蟹粉吧！

8、放入花雕酒、生抽以及剛剛擠好的橙汁，均勻翻炒。

加入生抽、花雕酒

9、用水澱粉勾芡。

10、將炒好的蟹粉筍丁倒在橙盅裏。

11、蓋上蓋子，包上一層錫紙。

12、上鍋蒸30分鐘即可。

這道蟹釀橙，它的風味非常獨特。揭開蓋子，能聞到橙子的清香與蟹的鮮香，二者交融的香味。初喫第一口，先感覺到的是橙子的甘甜，之後則是蟹肉的回味，一點都不腥，滿口都是鮮香。

蟹釀橙啊蟹釀橙，古代帝王喜歡的是它，國宴招待使用的是它，古今文人、喫貨們也都喜歡它，說明它真的很好喫呀！大家一定要嘗試一下這道菜噢！