魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。下面教大家做道醬爆小炒，作爲廚房小白也能完美呈上這道人氣菜。

材料：

魷魚、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、白胡椒、甜麪醬、後抽、雞精、蒜、油

做法：

1、魷魚去掉黑膜和內臟，清洗乾淨切成長條

2、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切片，蒜切成末備用

3、起鍋燒水，水開後，倒入魷魚片，見打卷後立即撈出過涼水

4、裝入碗中加入白胡椒、甜麪醬、生抽、雞精粉，將所有調料攪拌均勻，醃製10分鐘

5、醋、糖、後抽、雞精粉、玉米澱粉、甜麪醬、鹽、香油、水，將調料調製均勻

6、起鍋熱油，將洋蔥、胡蘿蔔倒入進行煸炒

7、將洋蔥煸炒至稍透明，倒入魷魚，翻炒均勻後倒入料汁，快速翻炒均勻，倒入黃瓜和蒜末，快速翻炒均勻後關火

8、起鍋裝盤，趕快試試吧

注意：因爲這是一道快手菜，需要提前調製料汁，以儘量縮短時間